Млинці - універсальне блюдо. Їх можна насмажити про запас, приготувати з солодкою, солоною, кислою начинкою, створити з них трубочки або конвертики. Пропоную рецепт млинців з курячим фаршем. Спробуйте!
СКЛАДОВІ
- Борошно 1,5 Стакана
- Яйце 1 Штука
- Вода кип'ячена охолоджена 1,5-2 Стакана
- Сіль за смаком
- Куряча грудка варена 2-3 Штук
- Цибулина 1 Штука
- Перець чорний За смаком
- Масло вершкове 60-70 Грам
- Масло рослинне 1-2 ст. ложок
Опис приготування:
Млинці з курячим фаршем можна готувати декількома способами. По-перше, можна фарш приготувати з вареної курки. А можна їх готувати, використовуючи і сирої курячий фарш. У другому випадку куряче філе треба пропустити через м'ясорубку і обсмажити. У моєму рецепті ми будемо використовувати варене куряче м'ясо. Отже, як приготувати млинці з курячим фаршем? 1. Варене куряче м'ясо пропустіть через м'ясорубку. 2. Очистіть цибулину і дрібно наріжте. 3. У сковороді на середньому вогні нагрійте рослинну олію, обсмажте в ньому до м'якості нарізану цибулю, помішуючи. 4. Обсмажену цибулю змішайте з куркою, посоліть, поперчіть і ще раз перемішайте до однорідної маси. Наша начинка готова. Якщо ви використовуєте сирий фарш, то обсмажте його разом з цибулею до готовності. 5. У велику миску всипте борошно, додайте трохи солі, ложку рослинної олії, вбийте яйце і влийте трохи води або молока. Перемішайте. Потім поступово додайте стільки води, щоб тісто вийшло консистенції рідкої сметани або ще рідині. Енергійно працюйте дерев'яною ложкою, щоб не було грудочок. 6. Сковороду поставте на середньо-високий вогонь, змастіть її шматочком вершкового масла. Коли вона розігріється, ополоником влийте тісто і повертите сковородою на льоту в різні боки, щоб тісто розтеклося по всій сковороді. 7. Через хвилинку млинець переверніть, обсмажте ще півхвилини і викладіть на тарілку. Залийте в сковороду другий ополоник тесту, а в центр готового млинця викладіть столову ложку начинки і загорніть його конвертиком. 8. Таким чином підсмажте все млинці. 9. Готові млинці з курячим фаршем, вже в формі конвертиків, злегка обсмажте на сковороді для додання золотистої скоринки бочок. А, якщо ви не будете їх їсти відразу, то викладіть в закривається посуд і відправте в холодильник. Правда, перед цим вони повинні охолонути. Смачного!