Як посмажити тонкі млинчики в мультиварці
Інгредієнти на 10-13 млинців:
- яйця - 2 шт.
- борошно пшеничне - 3 мультістакана
- цукор - 2 ст.л.
- молоко - 3 мультістакана
- сода - 1/2 ч.л.
- оцет - 1/3 ч.л.
- рослинне масло для тіста - 1 ст.л.
- рослинне масло для смаження - 2-3 ст.л.
Днями мною разом з помічницею мультиваркою Поларіс 0517AD був проведений кулінарний експеримент - млинці. Вони самі - тонкі млинці в мультиварці. Можливо, багатьох спантеличить такий підхід до млинців, але все пройшло вдало і відносно швидко. Тісто для млинців було приготовлено на мою давно перевіреному традиційним рецептом, яким сьогодні я ділюся з читачами vmultivarkah.ru. У нього був доданий таємний інгредієнт - гашене сода оцтом. Я часто смажу на його основі тоненькі млинці на сковороді. Вони виходять пористими, в дрібну дірочку. А ось в мультиварці смажила перший раз. Млинці вийшли не такі тонкі, як на сковорідці, і без дірочок. Однак, вони вийшли більш пишними, рум'яними і м'якенька. І, як показала практика, в такому вигляді вони більше сподобалися моїм домочадцям, так як відлітали в лічені секунди з тарілки.
До таких тонким млинців в мультиварці допускається приготувати масу всіляких солодких або солоних начинок. Печінка. м'ясо, сир. джеми, ягоди, фрукти - можна перераховувати дуже довго. Найголовніше, що з цими інгредієнтами з млинців є можливість зробити ситне блюдо, закуску або незрівнянний десерт.
Момент, на який варто звернути увагу - це як потрібно смажити млинці в мультиварці. Це не дуже зручно, так як чаша у мультиварки глибока і має не пласке дно. Спочатку треба буде пристосуватися - спритно розливати тісто по дну чаші і не менш вправно їх перевертати. Можливо, пару млинців вийдуть неправильної форми. Але призвичаїтися, процес смаження буде проходити дуже швидко. Цей рецепт вам може стати в нагоді в той момент, коли не буде доступу до газової плити.
Спосіб приготування
- Молоко трохи підігрівають, воно повинно бути в межах 40 ° С. Вливаю в глибоку піалу і розбиваю два яйця.
- Віночком збиваю яйця з молоком, потім вливаю столову ложку рослинної олії і додаю цукор.
- Тепер невеликими порціями починаю всипати борошно, просіяне через сито. Замішую віночком тісто для млинців, яке повинно бути однорідним без грудочок. Щоб прискорити процес замішування тіста, можна скористатися міксером.
- В столову ложку кладу соду і гашу оцтом. Додаю соду в тісто тільки після того, як вона перестане шипіти, швидко перемішую ложкою.
- Важко передати словами, який консистенції повинне вийти тісто. Якщо набрати його в ложку, воно повинно литися в миску тонким струменем. Відставляю миску з тестом для млинців в сторону на 15 хвилин, щоб воно трохи відпочило.
- Нагріваю мультиварку в режимі «жарка» при температурі 160 ° С. В середньому на те, щоб посмажити один млинець, потрібно 6-7 хвилин. Тому встановлюю приблизний час на 1 годину. У чашу вливаю трохи рослинного масла. Нагрілася чаша чи ні, перевіряю, капнув на дно води. Якщо зашипить - можна вливати тісто. Ополоником набираю трохи тесту і вливаю рівно посередині чаші. Потім беру чашу за ручки (з цим мені пощастило, чаша у Поларіс з ручками), підводиться вгору і починаю повільними, але впевненими круговими рухами схиляти її. Тісто має рівномірно розпливатися по дну, заповнюючи собою весь простір. Закриваю кришку і чекаю 3 хвилини.
- Через 3 хвилини відкриваю кришку, лопаткою піднімати край млинчика, якщо він колесо до воза, перевертаю його на зворотну сторону. Закриваю кришку і чекаю знову 3 хвилини, поки млинець прожариться. Лопатку для перевертання млинців можна взяти дерев'яну або силіконову, яка призначена для сковорідок з антипригарним покриттям.
- Так випікаю млинці в мультиварці один за іншим, час від часу підливаю в чашу потроху рослинного масла. У готовому вигляді складаю їх стопкою один на одного.
- Такі млинці можна начинити будь-якою начинкою: солоної або солодкої. А ще млинці буде актуально подавати до столу і так - відразу прямо з печі, полив медом, сметаною або варенням.
Сподіваюся, вам стане в нагоді мій досвід випікання млинців в мультиварці - вона дійсно виручить, коли немає можливості скористатися плитою і сковородою, наприклад, на дачі. Пробуйте і діліться своїми враженнями. Смачного!