приготування
1 Яйця збиваємо з цукром і сіллю.
2 Добре збиваємо вінчиком до однорідної консистенції.
3 Вливаємо тепле молоко.
4 Додаємо сметану, бажано кімнатної температури.
5 Просіваємо борошно, через дрібне сито, прямо в молочно-яєчну суміш. Добре перемішуємо, щоб тісто було без грудочок, можна міксером, але не збиваємо.
6 Соду гасимо за допомогою лимонного соку або оцту і додаємо в тісто.
7 Тісто добре перемішуємо, перевіряємо консистенцію, якщо тісто густе додаємо молоко, якщо, навпаки занадто рідке, то підсипає борошна.
8 Коли консистенція тесту вас влаштувала, залишаємо тісто "відпочити" на 10 хвилин. За бажанням, в тісто, можна додати, рослинне або розтоплене, вершкове масло, приблизно 2 ст.л. Я в цей раз не додавала.
9 Сковороду дуже добре розпалює, змащуємо її олією, за допомогою кулінарної кисті або салом. Виливаємо тісто на сковороду, рівномірно розподіляємо його, трохи нахиляючи сковороду в різні боки. Даємо підрум'яниться з одного боку, тісто має показати "дірочки". Не бійтеся перевіряти рум'яність нижнього шару, трохи піднімаючи край млинчика. за допомогою кулінарної лопатки.
10 Таким же чином смажимо млинець і з іншого боку.
11 Готові, гарячі млинці, можна за бажанням, промазати вершковим маслом.
Млинці подавати з улюбленими соусами, варенням, сметаною, ікрою. Відмінно такі млинці підходять для фарширування різними начинками. Вообщем, фантазуйте і смачного!)