У косметиці та парфумерії є таке слово "пробник". Ось воно краще за всіх підходить до моїх сьогоднішніх пиріжків. Справа в тому, що він незвично маленькі, буквально на "спробувати". Спробував - сподобалось - вимагай ще.
Оскільки я ще зовсім початківець "пірожкодел", то і з дріжджовим тестом намагаюся не зв'язуватися, печу з прісного. Ну, або купую готове дріжджове в магазині. Тому, коли мені в черговий раз захотілося пиріжків, своїх, домашніх, я спекла їх з прісного тіста.
Рецепт свій додаю:
Потрібно зробити гірку з борошна і в центрі сформувати ямку, куди викласти півсклянки сметани, одне яйце, сіль і цукор за смаком, столову ложку масла і пів чайної ложечки соди, гашеного оцтом.
Все це потрібно ретельно перемішати, змушують щільне тісто. Потім скачаний з тіста кулю хвилин на 30-40 покласти в холодильник.
Пиріжки у мене з капустяної начинкою. Чомусь саме таких захотілося.
Для цього я нашаткувати капусту і загасила її, додавши сіль і цукор за смаком. Причому гаситися капуста повинна не до стану повної готовності, а. Не знаю, як цей ступінь пояснити: капуста повинна бути вже м'якою, щоб не хрустіти, але при цьому ще недостатньо розм'якшеної))) Після приготування в капусту покласти шматочок вершкового масла, знову ж таки за смаком.
Тісто дістаю з холодильника і розкочують в пласт товщиною близько сантиметра. Потім кухлем нарізаю кола як для пельменів, тільки трохи крупніше.
Ліпимо пиріжки і викладаємо на деко.
Випікаються вони швидко. Відразу після того, як поставили в духовку пироги, можна сміливо ставити чайник і заварювати чай.
Список схожих рецептів: