Москва і Московська обл.
Взагалі, як і всі мініатюрні види овочів, міні кукурудза вважається плодом карликового сорту кукурудзи звичайної, яка вирощується в особливий спосіб. Зразкові розміри качана міні кукурудзи в середньому складають близько 10 сантиметрів в довжину при діаметрі не більше 2 сантиметрів. За кольором качани відрізняються ніжною кремово-білим забарвленням, а форму міні кукурудзи можна охарактеризувати як довга конусоподібна.
До слова сказати, з приводу міні кукурудзи йде маса суперечок, в процесі яких знавці і прості споживачі намагаються з'ясувати, чим вона відрізняється від кукурудзи звичайної. Одні стверджують, що міні кукурудза - це дуже молоді і недостиглі качани, які збираються до того, як пучок маточкових стовпчиків ще не повністю вийшов назовні з молодого листя.
Крім того, існує думка, що міні кукурудза є карликовою різновидом звичайної кукурудзи, що теж спірно - ці зав'язі кукурудзою назвати-то складно, так як вони ще не містять зерен. Як би там не було, але цей овоч відрізняє лише ранній збір. Як правило, кукурудза росте досить швидко, в зв'язку з чим збір міні кукурудзи або baby corn, як її прийнято називати в Таїланді, розраховується дуже чітко.
Відмінною особливістю міні кукурудзи є те, що вживати її можна в цілому вигляді, тому що початок у неї їстівний і м'який на відміну від вже дозрілого овоча, який нереально пережувати навіть дорослій людині. Більш того, міні кукурудза смачна навіть без термічної обробки, тобто в сирому вигляді. Ймовірно, саме завдяки таким якостям застосування цього овоча надзвичайно широко в азіатській кухні: міні кукурудзу маринують і консервують, відварюють, тушкують, а часом навіть смажать на вугіллі.
У сирому вигляді міні кукурудза подається разом з іншими свіжими овочами, а після відварювання її можна додати в салати або макаронні вироби. Крім цього, багатьом подобається включати цей ніжний овоч в спекотне або тушковані блюда за кілька хвилин до готовності. Відмінний смак надає міні кукурудза соусу для спагетті, бобових або рису, а відварна на пару з крапелькою масла оливкового і спеціями - відмінний гарнір. З цією ж метою можна подати мариновану міні кукурудзу.
Як відомо, качани міні кукурудзи мають високу харчову цінність, вони багаті вітамінами груп В і А, а також мінеральними солями. Міні кукурудзу не можна назвати солодкою, в ній практично не міститься крохмалю (він просто не встигає визріти), тому даний продукт оснаститься до НЕ крохмалисті овочів.
Калорійність міні кукурудза 114 кКал
Енергетична цінність міні кукурудза (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів - БЖУ):
Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 11% | 13% | 76%