Що являє собою міні-духовка?
Міні-духовка - кухонний прилад, призначений для приготування домашньої випічки, запікання м'яса, овочів та інших продуктів. Міні-печі бувають тільки електричні. За функціоналом хороша міні-духовка відрізняється від духової шафи тільки розміром і місткістю. Зовні вона схожа на мікрохвильову піч, але, з технічної точки зору, вони абсолютно різні.
Міні-піч або мікрохвильова піч: що краще?
Мікрохвильова піч запікати м'ясо за рахунок специфічних електромагнітних хвиль, що нагрівають продукти усередині печі. Використання електромагнітних хвиль накладає певні обмеження можливостей готування в мікрохвильовій печі. Так, в мікрохвильову піч не можна поміщати металевий посуд і неможливо приготувати омлет.
Міні-духовка ж нагріває продукти тенами і конвектором. Можливості міні-духовки обмежуються лише її розмірами.
Тому міні-піч виразно потрібніше і корисніше в будинку, ніж мікрохвильовка. До того ж хвильовий вплив мікрохвильовки небезпечно для здоров'я. Такий прилад хороший для швидкого розігріву їжі, але абсолютно не прийнятний для щоденної готування.
Як вибрати електричну настільну духовку?
Міні-духовки відрізняються місткістю і кількістю нагрівальних елементів.
Будь-яку міні-духовку можна встановити на столі, але в такому випадку вона повинна зовні гармоніювати з ремонтом на кухні. Міні-духовки випускаються в різних кольорах, що розширює можливість вибору. Можуть складатися з однієї або двох полиць.
При цьому можна одночасно готувати кілька страв. Деякі міні-духовки оснащуються електричними конфорками зверху. Така техніка здатна замінити повноцінну плиту, наприклад, на дачі.
Великою перевагою міні-духовки є функція конвекції. У старих радянських духовках була вічна проблема: випічка горіла з одного боку, а всередині при цьому залишалася сирою. Причина тому - недостатня циркуляція гарячого повітря всередині духовки. Деко, як правило, займає всю площу в духовці і перегороджує шлях теплу від розташованого нижче нагрівального елементу наверх. У всіх сучасних духовках нагрівальних елементів декілька, і вони розташовані як зверху, так і знизу. Але і це не завжди рятує від неприємного результату готування, особливо в духовках з декількома полками. Нерідко випічка згорає з обох сторін, але залишається сирої всередині.
Конвекція повністю вирішує цю проблему. Її дія полягає в примусовому нагнітанні повітря спеціальним вентилятором всередині духовки. Конвекція буває холодної та гарячої. Холодна конвекція нагнітає повітря, нагріте тільки тенами всередині духовки, а гаряча ще й спеціальної нагрівальної спіраллю всередині вентилятора. Гаряча конвекція забезпечує швидшу підготовку на високих температурах.
Електроніка чи механіка
Міні-печі випускаються з механічним або електронним управлінням. Печі з механічною панеллю керування вигідно відрізняються ціною, але мають ряд функціональних обмежень. Механічний регулятор температури може мати похибку до 10 градусів. Але для більшості страв це не критично. Механічний таймер технічно не дозволяє випічку в режимі відкладеного старту, тільки автоматичне відключення. При цьому в разі перебоїв з електроенергією механічний таймер не припинить роботу і відключиться в запланований час незалежно від того, коли подача електроенергії відновиться.
Електронне урядування більш точне і дозволяє відображати на екран стан процесів готування. Електронний датчик температури дозволяє точно виставити необхідну температуру і оповістити господиню про досягнення духовкою потрібного стану. Функція відкладеного старту дозволить запрограмувати гарячу випічку на ранок до сніданку, заклавши в духовку всі потрібні компоненти з вечора.
MYSTERY MOT-3334
Незважаючи на те що міні-духовка з конвекцією, оснащена електронним управлінням, має явні переваги, найбільшим попитом користуються механічні. Мабуть, переваги електроніки не настільки важливі для більшості господинь, щоб переплачувати. А ціна електронних міні-печей значно вище.
Яскравим прикладом тому служить недорога міні-піч MYSTERY MOT-3334, яка виконана з металу, має два тена, антипригарне покриття і конвекційний механізм. Піч оснащена двома полками: для дека і решітки. Вона дозволяє одночасно готувати дві страви, де не допускається змішування запахів. Піч підтримує режим вертіла, що дозволяє готувати їжу з ефектами багаття.