Важлива частина весілля - застілля. Успішність заходу безпосередньо залежить від якості і смаку їжі. Щоб правильно скласти меню на весілля будинку необхідно багато врахувати. Потрібно знати точну кількість запрошених, скільки з них жінок, чоловіків і дітей, а також час, відведений на святкування.
правильний підхід
Вибираючи весілля в домашніх умовах замість ресторанної, молодята істотно економлять бюджет. Вони можуть розраховувати на приємну, сімейну обстановку, де всім буде комфортно. Але є і мінуси у проведенні такого торжества - трата часу і додаток великих зусиль для того, щоб свято пройшло відмінно.
Основне правило, яке повинні врахувати молоді, перед тим як скласти меню на весілля в домашніх умовах: їжа повинна бути смачною і в потрібній кількості. Порції необхідно розрахувати так, щоб усім вистачило і не залишилося в будинку багато зайвого.
При подачі страв необхідно дотримуватися правильну черговість. Спочатку йдуть м'ясні і рибні холодні закуски, потім гаряче. Салати, овочеві нарізки і гриби перебувають на столі весь час. В самому кінці вечора подаються десерти і весільний торт.
Святкове меню будинку обов'язково має включати основні гарячі страви. Для більшого ефекту можна поставити на стіл цілу індичку або порося, фаршировану рибу. Вони будуть радувати око з початку вечора, а в момент подачі їх підігрівають і розрізають на порції.
складаємо меню
На 10 чоловік. Скромна, маленьке весілля будинку, що складається тільки з найближчих родичів. В весільне меню на 10 чоловік можуть увійти 2-3 салату з різними складовими. Наприклад, один м'ясний, інший - з морепродуктами або овочевий. Повинні бути присутніми 2 основних гарячих страви. Найоптимальніше рішення - подати курку. Недорого і смачно. Як закуски можуть бути обрані нарізки з овочів, ковбас і сирів. Вітаються бутерброди з різними інгредієнтами, тарталетки, канапе. На десерт гостям можна запропонувати весільний торт, морозиво, желе. Головне, не забути про спиртне і врахувати індивідуальні переваги кожного гостя.
На 15 чоловік. Присутні гості на весіллі будинку можуть розраховувати на 3-4 види салатів, періодично повторюваних на столі. Також в весільне меню на 15 чоловік входить кілька основних страв - м'ясних і рибних. Повинні бути нарізки, холодні закуски. Гості схвалять наявність свіжих і маринованих овочів. Можна запропонувати фаршировані гриби або жульен. Якщо у молодих свій двір при будинку, то можна посмажити шашлик. Доброю ідеєю буде придумати оригінальне оформлення і подати його з овочами-гриль прямо на шампурах. Не забудьте про десерт, алкогольні напої та соки.
На 20 чоловік. Меню на весілля будинку на 20 осіб скласти просто. Адже смакові переваги близьких людей давно відомі. Можна приготувати 3 види салату і два основних страви. Красиво оформити і подати закуски, які повинні бути присутніми на столі весь вечір. Вітаються сезонні овочі і фрукти. Обов'язковий десерт і напої.
На 30 чоловік. Розраховуючи весільне меню будинку на 30 чоловік необхідно в якості економії вибирати просте виконання і оформлення різних страв. Як гарячий подати курку. Використовувати більше закусок і нарізок. Можна приготувати кілька гарнірів: запечена картопля і тушковані овочі. Відмінно йдуть млинці з начинками. Вони ситні і виглядають презентабельно. Торт краще замовити великий, щоб усім вистачило.
На 40 чоловік. Якщо молоді нарахували 40 гостей, то відзначити маленьку весілля будинку вже не вийде. Доведеться розщедрюватися або на чомусь економити. Можна розставити на столі більше закусок: рибних, м'ясних, овочевих. З салатів вибирати рецепти з недорогими інгредієнтами. Основним блюдом може стати запечений судак або курка. Зробіть акцент на гарній подачі і гості не помітять простоту продуктів. На десерт подайте морозиво або випічку, заощадивши на торті.
На 60 чоловік. У домашніх умовах відзначити таке торжество непросто. Якщо у нареченої або нареченого є простора житлоплощу, де вони могли б розмістити велику кількість гостей, то це просто чудово. При складанні меню на весілля на 60 чоловік потрібно враховувати кількість порцій. Закуски і салати ставляться на стіл з розрахунку - 1 салатник на 7 персон. Це означає, що через кожні 7 місць страва повинна повторюватися. Буде потрібно кілька видів гарячого, 4-5 салатів і різних ситних закусок.
Поради молодим
- Якщо на весіллі, що проходить в домашніх умовах, будуть присутні діти, то для них потрібно буде продумати окреме меню. Страви повинні бути легкі, нежирні. Підійде відварне м'ясо або риба. Обов'язково додайте овочі, фрукти і десерти. Для зручності краще поставити вдома для дітей окремий столик.
- Якщо молодята не можуть самі скласти весільне меню, то варто порадитися з професійними кухарями, які спеціалізуються на банкетних урочистостях. Вони можуть запропонувати готове рішення з конкретними стравами і розрахунками порцій. Всі ці ідеї можна реалізувати будинку.
- Меню на другий день весілля відрізняється меншою різноманітністю поданих страв. Приготувати вдома можна гарячий суп, кілька закусок і салат. Повинна бути присутнім нарізка з свіжих овочів і фруктів, мариновані делікатеси і алкоголь.
- Коли весілля грається влітку, то на столі можна зустріти більше свіжих овочів, зелені і фруктів. Серед перших блюд великою популярністю користується окрошка.
- Весільне меню взимку відрізняється поживністю. У холодну пору року організм потребує в калоріях. Можна сміливо подавати гарячі основні страви та закуски. У домашніх умовах доречно буде приготування холодцю. Це може стати родзинкою застілля.
- Складаючи зразкове меню бажано відразу в списку робити позначки необхідних продуктів і ціни на них. Так можна орієнтовно прорахувати бюджет.
- Для гостей, які не зможуть супроводжувати молодят в РАГСі і на фотосесії можна влаштувати будинку шведський стіл. Так вони не встигнуть занудьгувати і зголодніти до настання основного застілля. А деякі пари і зовсім зупиняються на економ варіанті проведення торжества в домашніх умовах, який полягає в організації фуршету. Така смілива задумка може бути оцінена неоднозначно. Підійде для невеликої молодіжної весілля.
Головне при складанні меню на весілля будинку - це ретельна підготовка і продумана організація свята. Якщо порції прораховані, переваги запрошених враховані, підбитий бюджет, то і торжество пройде весело. Гості обов'язково оцінять якісну, домашню кухню і надовго запам'ятають стіл, приготований з любов'ю.
Кращі місця для медового місяця вУкаіни
Як правильно скласти весільне меню на 50 чоловік