Розрахунок продуктів для банкету.
РОЗРАХУНОК МЕНЮ ДЛЯ СВАДЕБНОГО БАНКЕТУ
Самий економічний варіант - у разі якщо вам (за умови, що ви організовуєте весілля самостійно) або нам (в той час, коли ми беремо на себе всі турботи) вдається домовитися з рестораном / кафе про дозвіл застосовувати своє спиртне для банкету. При досить хорошому розкладі можливо принести не тільки свій алкоголь, але і свої холодні закуски, якісь не потребують приготуванні, і фрукти. Але як підрахувати норму / кількість спиртного або закуски?
В середньому:
Кількість порції на одну людину обчислити нескладно. В середньому 50-60 грамів салату або іншої закуски досить для однієї людини. До того ж як ми знаємо, що гості діяльно їдять лише в перші 15-20 хв. застілля, а після цього більше випивають. Після закінчення закусок слідують теплі страви. Їх має бути як мінімум кілька. Традиційно це м'ясо (птиця) і риба. За теплими стравами подається десерт і, нарешті, цвях програми - весільний торт. Перед тим, як замовляти торт, потрібно врахувати кількість гостей. Щоб будь-який мав можливість насолодитися шедевром кулінарного мистецтва, прикиньте приблизний вага торта в розрахунку 2 кг на 10 гостей. У разі якщо на банкеті присутні 50 осіб, торт вагою 10 кілограмів буде в самий раз.
Якщо ви добре розумієте звички своїх гостей, вам легше буде обчислити кількість і визначитися з асортиментом напоїв. Але в середньому за орієнтир можна прийняти такі цифри: 3-4 пляшки міцних напоїв, 3-4 пляшки вина, 2-3 пляшки шампанського на 10 осіб.
Зверніть увагу: влітку необхідна велика кількість води
Меню і кількість порцій вам нададуть допомогу вибрати в вашому ресторані або кафе.
Не слід захоплюватися і замовляти купу їжі:
- 3-5 видів салатів і закусок (по 1 порції на людину, або крім того по половині порції).
- Асорті м'ясне, рибне, овочеве
- Тепла закуска.
- Один-два виду теплого з гарніром.
- Морозиво
- Фрукти
- чай кава.
Можливо постаратися домовитися принести частину своїх продуктів - ту ж нарізку, ікру, фрукти. Вийде значно дешевше.
Нижче ви знайдете потрібний перелік розрахунку випивки і продуктів на 1 людину, від якого ви маєте можливість відштовхуватися при складанні свого банкетного меню.
Холодні закуски і апаратів:
Вам це сподобається:
- Швидкий бісквітний торт