В наші дні цукровий діабет є досить поширеним захворюванням. Багато людей намагаються самостійно скласти меню для діабетиків, але часом зробити це досить складно. А тим часом саме від того, як правильно буде харчуватися хвора людина, залежить тривалість його життя і відсутність ускладнень.
Особливо це актуально, якщо хвороба розвинулася на тлі підвищеної маси тіла. Грамотно складений раціон дозволить знизити вагу, а разом з ним знизиться і рівень глюкози в крові. Навіть втрата 5-10% від загальної маси тіла здатна повернути показники цукру в норму.
Особливості прийому їжі при цукровому діабеті
Незважаючи на те що харчування при діабеті має бути досить низькокалорійним, не можна відмовлятися від вживання в їжу всіх необхідних для життєдіяльності речовин. Організму потрібні і жири, і білки, і вуглеводи, і мікроелементи, і вітаміни, і рідина. Перші 3 компонента необхідні в якості постачальників енергії та будівельного матеріалу для тканин і клітин.
Якщо здорова людина не завжди звертає увагу на те, яка кількість компонентів їжі він вживає, то діабетик повинен строго їх контролювати. Так, ідеальним вважається споживання 50% вуглеводів, 30% жирів і 20% білків. При цьому необхідно враховувати і калорійність харчування.
Кожен компонент виділяє певну кількість калорій:
- в 1 г вуглеводів знаходиться 4 ккал;
- в 1 г білка - 4 ккал;
- в 1 г жиру - 9 ккал.
Якщо хворі страждають підвищеною масою тіла, то калорійність раціону повинна бути знижена не менше ніж на 20%.
Основна мета такого харчування полягає в підтримці постійного рівня глюкози в крові, не допускаючи його різких коливань. Сприяти правильному обміну речовин в організмі допомагає і розподіл їжі на 5-6 прийомів протягом дня. Умовно всі кількість їжі можна розділити наступним чином:
- сніданок - 25% від загального обсягу;
- 2 сніданок (через 3 години) - 10-15%;
- обід (через 3 години) - 30%;
- полуденок (через 3 години) - 10-15%;
- вечеря (через 2 години) - 20%;
- перекус перед сном (через 3 години) - 10%.
Основоположні правила прийому їжі для хворих на діабет 2 типу
Цукровий діабет найчастіше виникає у людей з надмірною масою тіла.
Харчування при такому діабеті мав би підпорядковуватися декільком основним правилам, про які попереджають пацієнтів лікарі-ендокринологи та дієтологи.
В першу чергу необхідно:
Основними постачальниками вуглеводів в організм повинні стати цільні крупи, включаючи макарони з твердих сортів пшениці, бобові, цілісно зерновий хліб і випічка з борошна грубого помелу, овочі і фрукти (крім бананів, винограду, родзинок і солодких сухофруктів). Необхідно помірно вживати моркву, картоплю і буряк, так як вони містять велику кількість цукрів і крохмалю.
Харчування не виключає вживання солодкого чаю або кави, але замість цукру необхідно використовувати нешкідливі цукрозамінники, краще натуральні (трава стевія).
Дієта при цукровому діабеті
Для того щоб було легше перейти на лікувальне харчування, можна скористатися нижче представленим меню, застосовуючи його протягом тижня або декількох тижнів. Зразкове меню при цукровому діабеті розраховане на щоденне кількість калорій від 1200 до 1400 і враховує всі рекомендації дієтологів. У тому випадку, якщо маса тіла пацієнта відповідає віковим нормам, можна трохи збільшити кількість їжі, тим самим підвищивши калорійність.
Харчування страждає на цукровий діабет людини повинно включати не менше 2 разів на тиждень каші з будь-якої крупи, крім рису та манки, відварені або тушковані овочі, несолодке печиво, запечене нежирне м'ясо і рибу (краще вживати телятину або яловичину).
Зразкове меню для діабетиків на перші 3 дні тижні представлено на таблиці 1.
З меню на 4, 5 і 6 день тижня можна ознайомитися за допомогою таблиці 2.
В останній, 7-який день тижня можна вживати такі продукти, які вказані в таблиці 3.
Дане меню на кожен день дозволить зорієнтуватися в цінності вживаних продуктів та їх кількості. Коли пацієнт звикне до дієтичного харчування, він зможе підкоригувати щоденний раціон відповідно до своїх смаків, замінивши деякі страви такими ж по цінності і складу. Головне тут - вживати ті продукти, які дозволять знизити масу тіла і тим самим зменшать ризик виникнення стрибків рівня глюкози в крові. Поступово вага тіла нормалізується, а разом з ним нормалізуються і показники цукру крові.