Коли господині роздумують, яким чином урізноманітнити меню, зробити його більш багатим, додати оригінальності, порадувати близьких людей несподіваними смаками, вони часто згадують про заправках. Дійсно, саме вони здатні моментально перетворити страви, відтінити смаки і аромати, зробити щось традиційне нетривіальним і незабутнім. Безумовно, серед безлічі заправок заслуженою довірою користується медовий соус. Він підходить для м'ясних, овочевих страв, ідеально поєднується з рисом і прекрасно вписується в напрямку традиційної кухні, а також екзотичні. Наприклад, можна робити суші, рисову локшину з медовим соусом, який чудово поєднується з соєю, водоростями, червоною рибою.
Важливо запам'ятати кілька нюансів приготування, правильно вибирати продукти і продумувати всі тонкощі. Якщо слідувати заданим алгоритмом, медовий соус вразить уяву навіть найбільш вимогливих гурманів.
Вибираємо продукти для медового соусу
В першу чергу вам доведеться запастися усіма потрібними продуктами. Безумовно, знадобиться сам мед, а також соєвий соус, оцет і оливкове масло, гірчиця і суміш прянощів. Хтось обмежується сумішшю перців, комусь більше до душі додавати в соус виключно чорний перець, а для кого-то важливо доповнити блюдо цілим букетом прянощів. Тут все залежить тільки від ваших уподобань.
Ось що зазначає один з кухарів, який постійно готує медовий соус в ресторані. «Я давно звернув увагу, що люди часто дуже захоплюються різними спеціями. Коли у господині на полиці стоїть кілька баночок, вона вважає своїм обов'язком висипати прянощі з кожної, не замислюючись про гармонію смаків і ароматів. Якщо ви вирішили готувати соус з медом, бажано трохи охолодити свій запал. Використовуйте менше прянощів, щоб повною мірою відчути багатий смаковий букет соусу. Мед - ніжний продукт. Коли ви засинаєте його купою прянощів, ви позбавляєте себе його чарівного флеру ».
Отже, приступимо до вибору продуктів.
Оливкова олія. Потрібно знайти якісну оливкову олію, яке буде мати яскравий аромат, смак. Не варто віддавати перевагу рафінованому маслу, оскільки саме його смак і потрібен в медовому соусі, щоб палітра була повною.
Звичайно, всі продукти повинні бути свіжими, від надійних виробників. Уникайте продуктів з дуже великими термінами придатності, численними добавками.
Готуємо соус з медом
Зараз прийшов час приготувати вишукану заправку. Все дуже просто.
- Для початку трохи підігрійте ваш мед. Пам'ятайте, що занадто сильно нагрівати його не можна. Як тільки він почне ставати рідким, відразу ж прибирайте його з вогню.
- Потім акуратно влийте в мед ваш соєвий соус. Ретельно проведіть.
- Гірчицю потрібно змішати з оцтом, додати оливкове масло.
- Тепер з'єднайте всі інгредієнти, додайте перець. Цікаво, що кухарі помітили - перець краще використовувати мелений: «Дуже добре, якщо ваш чорний перець - в млині. Ви зумієте зробити соус ще краще, духмяний і смачний, якщо додасте в нього перець, який тільки що змололи ».
- Ще раз ретельно все перемішайте. Можна скористатися міксером.
Все, соус з медом вже готовий! Ви з успіхом доповніть їм страви з овочів, рису, м'яса, будь-яких видів риби. Він завжди стане в нагоді, тому далекоглядні господині готують його про запас, відправляючи баночки в холодильник.