Режим і система харчування дуже сильно впливають на самопочуття і здоров'я дітей і дорослих. Правильна дієта (система харчування) особливо важлива в сучасних великих містах, де в приготовленої їжі дуже багато токсичних добавок (барвників, підсолоджувачів, загусники, консервантів і т.п.), що додаються в промислових умовах.
Особливо важливі дієти під час лікування короткочасних захворювань і хронічних хвороб, а також в період відновлення після операції.
Медичні дієти при захворюваннях
Медична дієта є одним з основних методів лікування багатьох захворювань. У деяких випадках спеціальна дієта (дієт стіл) є єдиним методом (наприклад, цукровий діабет легкого перебігу). При лікувальної дієті має значення не тільки правильний підбір продуктів харчування, а й дотримання технології кулінарної обробки (метод обробки, температура, застосування натуральних спецій і \ або хімічних речовин), температура готового блюда, час прийому їжі.
Лікувальна медична дієта покликана уникнути загострення основного захворювання. наприклад:
- порушення в харчуванні при цукровому діабеті приводять до різкого підвищення цукру в крові, посиленню спраги, прогресує жирова інфільтрація печінки і підшлункової залози
- вживання солоної їжі викликає підвищення артеріального тиску у хворих-гіпертоніків
- включення в раціон смажених і жирних продуктів і алкоголю викликає загострення хронічного панкреатиту
Лікувальні дієти при хворобах
Багато з дієт столів мають кілька варіантів, при цьому після номера дієти ставиться додатковий буквений індекс, наприклад, № 7а.
Так як ці дієти зустрічаються в стаціонарах і санаторіях, ми знайомимо вас з ними, зберігши нумерацію з вказівкою тих захворювань, при яких вони призначаються.
дієтичні столи
- дієт стіл № 1. №1а, 1б - виразкова хвороба шлунка та 12-палої кишки
- дієт стіл № 2 - хронічний гастрит, гострі гастрити, ентерити і коліти, хр. ентероколіти
- дієт стіл № 3 - запори
- дієт стіл № 4. № 4а, 4б, №4в - захворювання кишечника з проносами
- дієт стіл № 5. № 5а - захворювання печінки і жовчних шляхів
- дієт стіл № 6 - подагра, сечокам'яна хвороба з утворенням каменів з солей сечової кислоти
- дієт стіл № 7. №7а, №7б - гострий і хронічний нефрит (пієлонефрит, гломерулонефрит)
- дієт стіл № 8 - ожиріння
- дієт стіл № 9 - цукровий діабет
- дієт стіл № 10 - захворювання серцево-судинної системи з недостатністю кровообігу
- дієт стіл № 11 - туберкульоз
- дієт стіл № 12 - функціональні захворювання нервової системи
- дієт стіл № 13 - гострі інфекційні захворювання
- дієт стіл № 14 - нирковокам'яна хвороба з відходженням каменів, що складаються переважно з оксалатів
- дієт стіл № 15 - різні захворювання, які не потребують спеціальних дієт
При поєднанні у хворого декількох захворювань, які потребують особливої дієтичного харчування, призначається харчування з дотриманням принципів обох дієт. Наприклад, при загостренні виразкової хвороби у хворого з цукровим діабетом, призначається дієт стіл №1, але з виключенням всіх продуктів, непридатних при цукровому діабеті.
Якщо загострення захворювання пройшло, і хворий повернувся до активного способу життя, загальні принципи харчування не повинні змінюватися: перш за все, це стосується продуктів, що виключаються з раціону.
У всіх медичних дієтах заборонені алкогольні напої, якщо їх в індивідуальному порядку не дозволить лікуючий лікар.