Що таке масло ванілі
Масло ванілі отримують з Ванілі плосколістной, роду сімейства orchidaceae, з довгою лозою і жовто-зеленими квітками, які перетворюються в ароматні коричневого кольору стручки.
Слово «ваніль» походить від іспанського слова, що означає маленький чорний стручок. Ваніль виростає в Центральній Америці і Мексиці, але широко вирощується в субтропіках Азії, Північної Європи та Канади. Мадагаскар є найбільшим виробником ванілі в світі.
Пошук чистого ванільного масла на ринку може бути дуже трудомістким і часто збиває з пантелику. Ванільне масло зазвичай класифікуються залежно від місця походження ванілі, заводу який був використаний, таких як:
- Бурбонської ванілі з Мадагаскару
- Мексиканська ваніль з Мексики
- Таїтянської ванілі з французької Полінезії
- Західно-Індійська ваніль з країн Карибського басейну і Центральної і Південної Америки
Вони також можуть бути ідентифіковані за допомогою методу екстракції - ваніль со2, ваніль і ванільний екстракт.
Масло ванілі властивості
У Мексиці за часів ацтеків, ваніль додавали до харчових продуктів для поліпшення їх смакових якостей. Також використовували, щоб додати ванілін в напій, який включає в себе какао-боби, кукурудзу, мед і перець чилі.
Через роки, ванілін широко використовується в:
- Кулінарія - як смакової інгредієнт в морозиво, молоко, цукерки, десерти і майже в кожному харчовому продукті який можна собі уявити
- Фармацевтичної і хімічної промисловості - для виготовлення ліків, що допомагають при лікуванні хвороби Паркінсона (L-ДОФА), гіпертонія (метилдопа) і проблеми з серцем (папаверин)
- Парфюмерно - Франсуа Коті, який як відомо, один з найбільших парфумерів сучасності, використовував ваніль в Л'Aimant в 1927 році. Пізніше, ваніль стала головним ароматом у 23% всіх якісних ароматів.
Масло ванілі особливо корисно для поліпшення свого емоційного і фізіологічного здоров'я і благополуччя, особливо коли використовується в ароматерапії.
Склад ефірної олії ванілі
Основні хімічні компоненти масло ванілі є ванілін і сліди інших компонентів, таких як евгенол, піперонал і капронова кислота. Ванілін і піперонал несуть відповідальність за чудовий смак ванілі і за його благотворний вплив на здоров'я. Масло ванілі містить близько 150 ароматів, багато з яких присутні в дуже невеликих кількостях. Етиловий ефір, оцтова кислота, п-hydroxybenzaldehyde і капронова кислота серед хімічних речовин, присутніх в ньому.
Переваги масло ванілі
У Стародавній Африці, лікарі застосовували ваніль для проблем зі шлунком. Європейські медики 16-го і 17-го століть використовували його як протиотруту при отруєннях і скаргах на шлунок, і як афродизіак. Масло ванілі документально проявляє спазмолітичну, бальзамічний, заспокійливу, стимулюючу менструацію, антиоксидант. антидепресант і афродизіак, яке дозволяє допомагати в наступному: