Запах ванілі подобається більшості людей. Знайдеться небагато людей, яке залишається байдужим до аромату цієї спеції.
Батьківщиною ванілі є Центральна Америка. Виростає спеція на багаторічній орхідеї, яку запилюють тільки спеціальний вид місцевих бджіл і птиці колібрі. З опилённого квітки розвиваються ванільні плоди. Але тільки половина опилённих квіток формує зав'язі ванілі. Люди навчилися самі запилювати рослина, щоб отримувати більше спеції. Через такого трудомісткого способу отримання, ваніль є найдорожчою в світі пряністю.
На жаль багато хто з нас не вживають справжню ваніль. Люди навчилися промисловим способом синтезувати порошок з деревини з схожим запахом. Називається він ванілін.
Але справжня ваніль має вершково-солодкий запах, який є комбінацією дубильних, ефірних і багатьох інших речовин.
Відрізнити справжню пряність від ваніліну легко. Спеція має злегка коричневий відтінок, а синтезований порошок білого кольору.
Корисні властивості ванілі - популярного аромату
Пряність має дуже приємний солодкий запах. Цей запах благотворно впливає на емоційний стан: заспокоює і розслабляє. У деяких людей слабшає тяга до шоколаду. Хочеш з'їсти шоколадку - понюхай ваніль і перехочешь.
Така властивість прянощі може допомогти при схудненні. Особливо людям, які не можуть відмовитися від солодкого. Також під час дієт часто з'являється депресія через брак цукрів в організмі. Ваніль не тільки зменшує тягу до шоколаду, але також покращує настрій і заспокоює.
Спеція вважається природним афродизіаком. Засіб, який покращує настрій, виробляючи серотонін. А також підсилює привабливість у чоловіків і жінок.
Ваніль здатна зупиняти зростання шкідливих бактерій в організмі.
Але перед спецією не можуть встояти не тільки шкідливі мікроорганізми, а також ракові клітини. Пряність здатна скорочувати їх зростання.
З ванілі отримують ефірне масло. Його активно застосовують в парфумерії. Також аромамасло покращує стан шкіри, омолоджує її, повертає їй пружність і еластичність.
Запах масла заспокоює, розслаблює і покращує сон.
Протипоказання до вживання.
Пряність не рекомендують вживати при особистій непереносимості, а також під час вагітності.
Щоб купити справжню спецію, необхідно купувати ванільні стручки. Стручки повинні мати майже чорний колір. На них повинен бути присутнім маслянистий наліт. Також можливий білий наліт.
Зберігається при кімнатній температурі в темному місці. Стручки зберігаються в контейнері. Кожен стручок необхідно окремо загорнути в харчову плівку і покласти в контейнер. Ідеально підходять ємності для зберігання сигар. Кожні 2 місяці стручки необхідно розгортати і провітрювати, потім знову загортати в харчову плівку.
Таким способом ваніль можна зберігати до 36 років.
Стручок спецію можна різати шматочками і додавати в різні страви. Зробити ванільний цукор в домашніх умовах.
Також ваніль наполягають на спирту. Потім цю спиртову рідину додають в різні страви.
У домашніх умовах також можна наполягти ваніль на спирту або на коньяку. Необхідно ванільний стручок витримати в спирту деякий час. Потім стручок дістати, протерти насухо і покласти в ємність з цукром на кілька місяців, щоб цукровий пісок просочився ванільним запахом.
Хто з нас не любить погризти солодку морквину як зайчик? Але, насправді овоч дуже цінний і потрібний.