Притулок - корисний, соковитий і апетитний бур'ян, який можна зустріти практично на кожному городі.
Багато господинь зрізають його, намагаючись утримувати свої грядки в акуратному вигляді.
Але мало хто знає, що ця трава має приємний смак (з легкою кислинкою) і відмінно підходить для приготування салатів, випічки і окрошки. Його корисні властивості безмежні. Він містить в своєму складі масу корисних речовин, які допоможуть відновити роботу кишечника і заповнять тіло необхідними вітамінами.
Притулок відмінно поєднується з помідорами, сиром, м'ясом і будь-якою зеленню. Найчастіше його використовують для виготовлення страв в Вірменії, Лівані, Туреччині та Греції. Коржі з портулаком, овочеві «мікси», булочки і соління - все це ви зможете покуштувати, відвідавши будь-який ресторан.
Маринований портулак відмінно підходить до шашлику, риби (гриль), яєць-пашот і смажених грибів. Залив зелень киплячим настоєм, ви вже через 3-4 дні зможете пригощати своїх гостей середземноморським ласощами.
Притулок не рекомендується заготовлювати про запас на тривалий час. Його сезон тривати 4-5 місяців. Щоб вдосталь їм насолодитися, ви можете створювати блюдо щотижня.
Маринований портулак, рецепт
Інгредієнти (на 1000 мл);
- портулак (400-600 грам);
- оцет 6% (2-3 ст.л.);
- цукор (0.5 -1 ч.л.);
- часник (2 зубчики);
- гвоздика (1-2 шт.);
- сухий кріп (0.5 ч.л.);
- перець духмяний (3-4 шт.);
- вода (500 мл).
1. Наливаємо в сотейник воду, вводимо сіль і цукор. Доводимо маринад до кипіння.
2. Викладаємо ретельно очищені гілочки портулаку в скляну ємність. Намагаємося ретельно утрамбувати їх в банку, так як під час приготування вони сильно зменшаться в розмірі.
3. Додаємо туди ж спеції і зубчики часнику.
4. Заливаємо заготовку з портулаку киплячим маринадом.
5. Додаємо рекомендовану кількість оцту.
6. Готову масу закриваємо. Чекаємо, поки охолоне, відправляємо в належний для зберігання холодне місце (льох або холодильник).
7. Через 3-4 дні подаємо маринований портулак з будь-якими стравами.
Насолоджуємося ніжним і сильним смаком оригінальної закуски.
