Маринована буряк на зиму - це відмінна заготовка, яку потрібно зробити влітку. Буряк може бути консервована, маринована у власному соку, з неї роблять буряковий сік. У домашніх умовах з даної заготовки можна зробити простий салат, замаринувати буряки цілком або використовувати буряк для приготування холодник. У даній статті будуть розглянуті як рецепти швидкого приготування маринованої буряків, так і ті, які вимагають терпіння і працьовитості.
Маринована буряк на зиму - це відмінна заготовка
Маринована буряк: класичний рецепт на зиму
Багато рецептів такої заготовки досить специфічні. Але серед них є основною, класичний спосіб приготування. Якщо все зробити правильно, то вийде дуже смачно. Отже, які потрібні продукти?
Послідовний спосіб приготування:
- Для початку потрібно помити головний інгредієнт. Маринування і вже тим більше консервування брудної буряка не припустимо. Видаляється плодоніжка і бадилля. Шкірку необхідно зрізати.
- Далі овоч повинен бути нарізаний. Нарізка будь-яка, наприклад, кубиками.
- Коренеплід повинен бути відварена. Вода обов'язково повинна бути солона. Приблизний час варіння - 30 хвилин. Червону воду зливати не потрібно. Як варіант - може проваритися і ціла буряк, однак це ускладнює процес роботи, так як потім, перш ніж її нарізати, необхідно буде дочекатися її повного остигання.
- Варену буряк потрібно буде залити маринадом. Готується він так: в окропі розчиняється цукровий пісок, оцет і сіль.
Далі настає процес стерилізації тари. Заготівля буде заходити в банках, в кожну з яких слід покласти спеції, а саме «лаврушку» і перець духмяний.
Як замаринувати буряк в банках без стерилізації?
Така салатна заготовка може бути зроблена і без стерилізації тари. Це досить простий спосіб її створення.
Чи не можете надіти улюблену взуття?
Для цього необхідні такі інгредієнти:
Така салатна заготовка може бути зроблена і без стерилізації тари
Послідовність етапів приготування:
- Починається приготування заготовки з миття головного інгредієнта. Коренеплід очищається від бадилля, шкірки і плодоніжки.
- На плиту ставиться ємність з водою. Вона присолюють. Можна відварити овоч цілком, а можна попередньо нарізати його на маленькі шматочки. Це не має значення. Після закінчення півгодини варто перевірити овоч на готовність, якщо він легко протикає виделкою, ємність можна зняти з плити, якщо ж ні - час варіння продовжується.
- Далі в скляну тару наливається оцет і масло. За бажанням можна також додати нарізану зелень і перець духмяний.
Заготівля перекладається в тару разом з водою, в якій вона була зварена. Можна приступати до закрутки.
Дуже смачна буряк, маринована по-осетинською
Спосіб маринування буряка по-осетинською означає те, що в рецепті буде використовуватися хрін.
Інгредієнти для даного рецепта:
Спосіб маринування буряка по-осетинською означає те, що в рецепті буде використовуватися хрін
Послідовний план приготування:
- Коренеплоди, які будуть маринуватися, слід помити і почистити. Навіть якщо буряк молодий, шкірку все одно потрібно видалити.
- Далі він повинен бути проварений в окропі. Воду слід добре посолити.
- Скляна тара стерилізується і остигає шийкою вниз.
- Береться корінь хрону і натирається на тертці. В даному рецепті буде використовуватися тільки натертий хрін, так що класти його в порізаному вигляді в кожну тару не варто.
- Овоч нарізається і занурюється в гарячу скляну тару.
- Рідина, в якому він варився, повинна ще раз закипіти. Потрібно додати на цьому етапі спеції, оцет і трохи олії соняшникової.
- Після цього отриманим маринадом заливається заготовка. Банки можна закатати.
Маринад для буряка в домашніх умовах
Способів створення маринаду для цього овоча кілька.
Найпростіший з них робиться таким чином:
- Рідина, в якій варилася овоч, чи не зливається. Вона буде основою маринаду.
- Поки рідина не охолола, в неї додається сіль і пісок цукровий. Все розмішати.
- Потім додається оцет і рослинне масло. Як альтернативний варіант, можна використовувати не рослинне, а оливкове масло. Оцту в маринаді не повинно бути лишком багато, інакше буряк буде мати неприємний присмак.
Способів створення маринаду для цього овоча кілька
Порада: якщо було прийнято рішення робити заготовку без стерилізації банок, то в кожну з них обов'язково повинен бути доданий оцет, не залежно від того, входив він до складу маринаду чи ні.
Як смачно замаринувати буряк по-грузинськи?
Спосіб маринування буряка по-грузинськи - один з найкращих. У цьому рецепті використовуються горіхи, тому овоч виходить дуже смачним.
Отже, необхідні продукти:
- Буряк.
- Пісок цукровий.
- Вода.
- Сіль.
- Оцет.
- Часник.
- Запашний перець.
- Горіхи (волоські).
- Коріандр.
- Приправа до смаку (рекомендується використовувати Хмелі-сунелі).
Спосіб маринування буряка по-грузинськи - один з найкращих
- Насамперед потрібно помити головний інгредієнт. Він повинен бути підготовлений до відварювання, а точніше він повинен бути очищений від шкірки і порізаний.
- Буряк буде готова тоді, коли її легко можна буде проткнути столовими приборами. Вода, в якій вона варилася, не повинна бути злита.
- В окропі червоного кольору необхідно розчинити все спеції зі списку інгредієнтів, включаючи цукровий пісок. Це буде розсолом для заготовки.
- Остиглий овоч змішується в нарізаними волоськими горіхами і оцтом.
- Стерилізується тара.
- Отримана маса перекладається в банки і заливається розсолом.
- На останньому етапі повинен відбуватися процес закрутки банок.
Маринована буряк по-корейськи: кращий рецепт
Корейська спосіб приготування маринаду для овочевої заготовки передбачає використання кунжуту.
Необхідно знайти такі продукти:
Послідовний спосіб приготування:
- Для початку потрібно підготувати овоч до приготування. Він повинен бути помитий, очищений від плодоніжки і шкірки. Потім буряк натирається на тертці, бажано на крупній.
- Натертий овоч з'єднується з порізаним дрібно часником і сіллю. Також в цю суміш потрібно додати кунжут і цукровий пісок. В кінці додається масло. Все перемішується і настоюється 15 хвилин.
- Трохи зерен кунжуту слід залишити. Вони повинні бути обсмажені. Потрібно стежити за тим, щоб зерна не пригоріли, інакше заготовка будемо мати неприємний запах і присмак.
- Гарячий кунжут додається в ємність з масою, інгредієнти якої вже ввібрали в себе масло і спеції.
- Поки маса настоюється, потрібно простерилізувати скляну тару.
- Заготівля перекладається в банки для подальшої закачування в них.
В даному рецепті немає проварки, а маринад робиться без води. Саме тому заготівля виходить досить густий, що нагадує по консистенції застиглу підливу.
Це далеко не всі способи приготування маринованої буряків. Деякі кулінари перед тим, як закатати цей овоч в банки, які не проварюють і не маринують його, а наполягають у великій кількості спецій. Такий спосіб теж цікавий і, безумовно, заслуговує на увагу.
І трохи про секрети.
Ви коли-небудь відчували нестерпні болі в суглобах? І Ви не з чуток знаєте, що таке:
- неможливість легко і комфортно пересуватися;
- дискомфорт при підйомах і спусках по сходах;
- неприємний хрускіт, клацання не за власним бажанням;
- біль під час або після фізичних вправ;
- запалення в області суглобів і припухлості;
- безпричинні і часом нестерпні болі в суглобах.
Увага, тільки СЬОГОДНІ!