Сьогодні ми поговоримо про те, як замаринувати жовті помідори на зиму. У холодну пору баночка такої приголомшливої заготовки розійдеться просто на «ура». А як такі помідори поєднуються зі смаженою картоплею! Що ж, перейдемо безпосередньо до рецептом. Все кількість інгредієнтів розраховане на одну скляну банку об'ємом 1 літр. Також варто відзначити, що за цією методикою томати виходять солодкуватими на смак.
Томати жовтих сортів в кількості 1 кг (рекомендується брати середні за розміром екземпляри) необхідно добре вимити під проточною водою і обсушити, використовуючи вафельний рушник. Акуратно проколоти кожен томат в декількох місцях голкою. Це необхідно для того, щоб в помідори під час маринування зміг проникнути розсіл. Часник очистити від лушпиння. Нам буде потрібно його 3 зубчики. Помити під прохолодною водою парасольку кропу. Чистий і обсушенний болгарський перець (1 шт.) Звільнити від насіння і нарізати часточками або кільцями.
Коли всі інгредієнти готові, необхідно зайнятися підготовкою тари для зберігання нашої консервації, в якості якої виступатимуть скляні літрові баночки. Ємності гарненько помити з використанням соди, простерилізувати і обсушити. Металеві кришки на 3-5 хвилин опустити в киплячу воду.
На дно банки покласти по кілька горошин чорного і запашного перцю, пару шматочків болгарського перцю, зубчики часнику і парасольку кропу. Далі щільно укладаємо в балон томати, заповнюючи ємність до самого верху. Налити в банку до країв окропу, прикрити кришкою і залишити остигати.
По закінченню часу злити воду і відправити її на плиту. З початком процесу кипіння розчинити в рідині цукровий пісок (50 г) і поварену сіль (15 г). Готовий розсіл розлити по банках з помідорами, влити в кожну ємність по 1 ч. Л. оцтової есенції і тут же, використовуючи закаточне пристосування, закупорити банки металевими кришками. Після того як ємності охолонуть, їх потрібно відправити в підвал.