Відібрала ще красивих зелених помідор і приготувала мариновані зелені помідори по-грузинськи на зиму. У рецепті який мені попався, потрібно було взяти ще зелень кінзи і селери, але у мене не люблять ці трави, вирішила не ризикувати і використовувала тільки петрушку. Взагалі зустрічала кілька різних рецептів, з невеликими відмінностями, але поки спробувала тільки один варіант. Розрахунок на 2 літрових банки помідорів.
Інгредієнти для Мариновані зелені помідори по-грузинськи на зиму
- Зелені помідори (або скільки увійде в банку) - 24 шт;
- Гострий перець - 1 шт;
- Часник - 6 зуб .;
- Петрушка - 1 Пуч .;
- Хмелі-сунелі - 1 ч.л .;
- Лавровий лист - 2-4 шт;
- Коріандр в зернах - 0.5 ч.л .;
- Перець чорний горошком - 20 шт;
- Цукор - 3 ст.л .;
- Оцет 9% - 6 ст.л .;
- Сіль - 1 ст.л .;
Мариновані зелені помідори по-грузинськи на зиму рецепт
Для початку приготувати начинку для помідорів. Для цього дрібно нарізати петрушку, часник і гострий перець, додати хмелі-сунелі.
Помідори краще брати невеликі. Помити їх і надрізати навхрест не до кінця.
На дно банок покласти по лавровому листу, перець горошком і коріандр. Нафарширувати помідори підготовленою сумішшю і скласти в банки. В одну банку поміщається близько 12 помідорів.
Закип'ятити воду і залити помідори на 12-15 хвилин. Після цього злити воду в каструлю, додати цукор і сіль, знову довести до кипіння і влити оцет. Банки з помідорами поставити в каструлю, на дно якої постелити рушник. Наповнити каструлю гарячою водою до плічок. Воду довести до кипіння і стерилізувати 10 хвилин з моменту закипання.
Після цього банки з помідорами закатати, перевернути на кришку і накрити ковдрою або теплою курткою до повного охолодження. Зберігати помідори можна в умовах міської квартири. Приємних заготовок!