Ароматні, вітамінні, корисні і дуже смачні стебла лопуха виходять, коли їх маринують зі спеціями.
Продукти для рецепту:
✔ Стебла лопуха
✔ Спеції для маринаду: кмин, чорний і запашний перець горошком, кардамон, корінь імбиру, лавровий лист, гвоздика, зірчастий аніс, коріандр, лист хрону, перець чилі
✔ сіль 1 ч.ложка
✔ цукор 4 столові ложки
✔ яблучний оцет або сік лайма 3 ст. ложки
✔ вода 0,5 літра
Ретельно вимити стебла лопуха, потім замочити у воді з додаванням питної соди на ніч. Вранці стебла вимити і нарізати. Приготувати маринад, для цього в киплячу воду помістити сіль, цукор і спеції. Маринад повинен бути дуже смачним, адже саме від нього залежить смак стеблинок лопуха. Варити стебла лопуха зі спеціями в киплячому маринаді 2-4 хвилини, до кінці додати яблучний оцет. Готові шматочки стебел лопуха розкладають по банках, заливають маринадом і закривають щільними кришками. Зберігають баночки в холодильнику.
Подають мариновані стебла лопуха до рису, других страв. Мариновані стебла лопуха можна додавати в салати замість маринованих огірочків і корнішонів, в тому числі і в салат Олів'є.
У багатьох країнах світу красиве лікувальна рослина Лопух використовують в кулінарії як овоч. З лопуха готують різноманітні смачні і корисні страви.
Ще рецепти страв з лопуха:
