Таку засолювання помідорів я вважаю дуже простий і підходить вона всім, так як інгредієнтів тут дуже мало, ніяка додаткова зелень, що укладається вниз банки, не потрібна. Вам не потрібно шукати корінь хрону, так само як і листя смородини-вишні.
Єдиний момент, який мене змусив спеціально сходити в магазин - це гірчичний порошок. Скажу по секрету, я за ним спочатку в аптеку пішла ... Так, мені здавалося, що там він повинен продаватися (єдиний раз він був у нас в будинку, коли я його замість гірчичників використовувала для лікування застуди.
Так ось, гірчичний порошок або мелена гірчиця, виявляється, продається в супермаркетах зі спеціями: там я її благополучно знайшла. Тому, якщо у вас її немає, то починайте відразу з магазину.
Ну а тепер про сам рецепті.
Рецепт «Помідори під снігом»
помідори
2 головки часнику
Для маринаду на 1,5 л води:
0,5 склянки цукру (100 г)
1 столова ложка солі
1 столова ложка гірчичного порошку
1 столова ложка 9% -уксуса в кожну літрову банку
приготування
Як завжди перед маринуванням помідорів баночки і кришки потрібно простерилізувати. Для цієї засолювання я вирішила взяти 2 півторалітрові банки і одну 650 грамову для помідорів чері, які теж вирішила зробити за цим рецептом. Залишилися у мене вони неприлаштованим, а всі відомі мені рецепти заготовок черрі на зиму я вже випробувала. Так що, нехай теж відправляються під сніг, вирішила я.
Помідори помити і розкласти по банках.
Окремо почистити зубчики часнику, помити і розчавити їх все чеснокодавку. Можна використовувати і блендер, я вважаю за краще тиснути вручну.
Залити банки з помідорами кип'яченою водою і дати їм постояти, поки буде готуватися маринад.
Для маринаду потрібно взяти воду, додати в неї цукор, мелену гірчицю і сіль, довести до кипіння і дати покипіти кілька хвилин. Після закипання рекомендую вогонь відразу відрегулювати на найменший, а то гірчичний порошок дає сильну піну, і половина маринаду може виявитися на плиті. У мене він дуже швидко намагався вислизнути з каструлі.
Отже, маринад готовий. Тому воду з банок потрібно злити, в кожну баночку покласти по столовій ложці з гіркою розчавленого часнику (це для літрової банки, а для 1,5-літрової я брала 1,5 ложки) і додати оцет. На літрову банку потрібно 1 столову ложку оцту.
А далі - заливаємо маринад на помідори з часником, закриваємо кришкою, вкриваємо чимось теплим і даємо охолонути протягом доби.
Через добу поставити мариновані помідори з часником для зберігання на зиму в звичайне для консервації місце.
Якщо придивитися, то такі помідори з часником на зиму, дійсно, схожі на помідори під снігом. Такий ефект досягається завдяки часнику з гірчицею.
Цікаво, що варто перевернути банку, як виходить ефект «падаючого снігу», як в сувенірах, наповнених «снігом» всередині. Сподіваюся, що такі помідорчики будуть смачними, і їх можна буде дарувати, як сувеніри.
Ось такий от фокус-покус ... Ну, майже, як справжній сніг.
Такі помідори виходять смачними: часник там абсолютно не заважає. Рекомендую: перевірено і одобрено.Вкусних вам заготовок і приємній компанії для поїдання взимку!
