Надіслати пін на email
Мариновані міноги Натрапила на міноги. вже дуже давно хотіла їх купити)) Пробувала тільки в готовому вигляді, а адже хочеться самій їх приготувати. Від жадібності схопила 2 кг)) Прийшла додому і відразу в комп'ютер. Я ж з ними ще не знайома)) І тут я розумію -возні буде більш ніж достатньо)) На багатьох сайтах, спосіб підготовки до приготування один і той же. Підготовка їх до кулінарній обробці - заняття клопітка. А все тому, що шкіру їх обволікає велику кількість слизу, яка до того ж і отруйна. Поради з видалення цього малоприємного речовини передбачають різні процедури: витримування в декількох водах солоної води, натирання сіллю. Просто промити навряд чи вийде, у мене, у всякому разі, не вийшло. Почала діяти: спочатку замочила в холодній воді на півгодини, одягла рукавички, промила кожну рибину. Великою кількістю солі намагалася стерти слиз, але вона як була слизька, так і залишалася. Водні і сольові процедури я провела тричі))) В результаті, я відрізала їм голови і з одного спробувала зняти шкіру, як з оселедця і у мене вийшло, шкіра знялася панчохою! :-) Така врахувати спіткала кожну рибину)) Якщо я, коли -небудь, візьмуся ще раз її готувати, відразу буду знімати шкуру. Натирання сіллю і нескінченне миття стомлює до неподобства)) Далі, пішло все. як по маслу. А тепер, приступимо до рецептом. Інгредієнти: міноги свіжі - 1 кг рослинне масло - 100 мл. борошно - 1 ст. оцет 9% - 3 ст.л цукор - 1 ст.л гірчичне насіння - 1 ст. л зерно коріандру - пів чайної ложки перець чорні горошком - 5 шт. перець духмяний - 3 шт. гвоздика - 3 шт. морква сушена - пів чайної ложки лавровий лист - 1 шт. сіль, перець за смаком Очищені міноги нарізати на шматочки приблизно 4 см (голови і хвости я викинула) злегка підсолила. присипала борошном. Деко застелити пергаментом, укласти запаніровані рибу. відправити в розігріту до 180-200 гр. духовку на 30 хвилин. Розкласти рибу в стерилізовані банки.
колекція як зняти шкуру з щуки