Сьогодні ви дізнаєтеся, як приготувати мариновані кабачки під грузді. Грузді - гриби, які переважно вживають в солоному вигляді і цінують їх, перш за все, за властивий їм хрест. Мариновані кабачки за цим рецептом дуже нагадують смаком солоні грузді з бочки.
Якщо ви любите гострі закуски, то сміливо можете закривати такі мариновані кабачки в великій кількості. Процес їх приготування досить простий, і навіть якщо ви маєте мало досвіду в консервуванні, ви з легкістю впораєтеся з цією заготівлею. Для цього рецепта краще всього використовувати жовті або зелені кабачки цукіні, адже саме вони, на відміну від білих кабачків, мають волокнисту структуру.
Якщо при розрізі кабачка ви бачите, що в ньому є великі насіння, найкраще їх видалити разом з серцевиною, а використовувати тільки «стінки» кабачка. Взимку у вас завжди буде відмінний гарнір до м'ясних страв, або до тушкованої картопельки. Також ці мариновані кабачки ви можете додати в будь-який салат. Які інгредієнти знадобляться для приготування закуски на зиму - солодкі мариновані кабачки з часником під грузді.
Мариновані кабачки як грузді - рецепт
Отже, консервуємо кабачки як грузи. Приготуйте кабачки. Помийте їх зі щіточкою під проточною водою. Це обов'язково потрібно зробити, тому що кабачки вам не потрібно очищати. Наріжте кабачок кільцями. Розріжте кільця на навпіл. Видаліть з кожної половинки кабачків насіння.
Кабачки порізати на маленькі шматочки.
Подрібнені кабачки потрібно укласти в стерилізовані банки. Стерилізують банки зручним для вас способом. Я особисто стерилізують банки наступним чином. Купивши в магазині спеціальний металевий коло, я ставлю його на відповідну по діаметру каструлю. Наливаю в каструлю воду.
Таким чином я стерилізують банки. Якщо у вас є старий чайник, схожий по діаметру з банкою, то банку можна ставити на чайник. Вода в ньому буде кипіти, і банки будуть таким чином стерилізувати. Кришки стерилізують наступним способом. Їх треба помістити в невелику ємність, налити в неї воду і прокип'ятити кришки.
Часник почистіть і обов'язково помийте під проточною водою. Поріжте часник на невеликі часточки.
У банку з кабачками додайте по гілочці насіння кропу і кілька нарізаних часточок часнику.
Після цього, в три прийоми пробланшуйте кабачки з кропом і часником. Як це робиться. Залийте в банку з кабачками, кропом і часником окріп. Залиште до повного охолодження. Злийте воду з банки. Знову залийте кабачки окропом і залиште вже не до повного охолодження, а хвилин на п'ятнадцять. Після п'ятнадцяти хвилин злийте і цю воду. Додайте в банку оцту. На маленьку банку я додала 2 чайні ложки оцту.
У каструлю влийте воду, додайте за смаком сіль цукор. У кожну баночку додайте по горошині запашного перцю і по одній гвоздиці. Влийте в банку гарячий приготований розсіл.
Потім поставте банки стерилізувати в ємність відповідного розміру. Маленькі банки потрібно стерилізувати п'ять хвилин. Після процесу стерилізації банки закупорьте кришками. Їсти мариновані кабачки з часником як грузді можна буде тижнів за два. Солодкі мариновані кабачки з часником готові. Така заготовка на зиму може зберігатися при кімнатній температурі. Смачного.
Мариновані кабачки як грузді. фото
Дуже сподобався рецепт маринованих огірків з перцем чилі, візьму собі на замітку.
До речі, раніше не думала, що гострий перець можна теж маринувати, звикла до маринованим огіркам і помідорам. І тим більше не знала, що в дозрілому перці вітаміну С в три рази більше, ніж у лимоні. Для мене це було відкриттям
Дякую за хороший рецепт. Зараз літо - пора консервацій, заготовок на зиму. У супермаркетах міста, за таку ось баночку, Ви відвалите пристойну суму. Краще купити всі інгредієнти на базарі і «закатати» під картоплю банок 5, щоб не давитися в сухомятку)