Коли потрібно швидко замаринувати цибулю. необхідно просто правильно зробити маринад для цибулі - саме в цьому секрет рецепта.
час приготування - 5 - 10 хв.
Зберегти в кулінарну книгу
Складові :
- цибулина - 100 гр. (1 велика),
- вода - 100 мл.,
- оцет столовий (9%) - 3 ст. ложки,
- цукор - 1 ч. ложка,
- сіль - на кінчику ножа.
Спосіб приготування маринаду для лука:
- Лук необхідно очистити від лушпиння, ретельно вимити, відрізати п'ятачок кореневища і верхівку.
- Дрібно нарізати (півкільцями, або кубиками, або кільцями, або просто порубати, кому як подобається), пам'ятайте, що чим дрібніше буде нарізка, тим краще промаринуется цибулю і за менший час.
Маринад для лука:
Якщо використовувати воду кімнатної температури, то час маринування необхідно збільшити до півгодини.
Такий маринована цибуля просто незамінний для салату "оселедець під шубою". "Мімози", і інших салатів, для прикраси солоної оселедця і не тільки. Наприклад, до плову в Узбекистані прийнято подавати підсолені нарізані помідори з маринованою цибулею - відмінне поєднання, спробуйте і здивуєтеся, чому раніше Ви не використали таку композицію.
Зберегти в кулінарну книгу
Арабська маринад - це дивовижний маринад для шашлику з птиці, як Ви самі розумієте, цей маринад ні спеціально розроблений для свинини :), а ось курка, індик, качка просто шикарно виходять в арабському маринаді. Особливо гарні в цьому маринаді курячі грудки, так як маринад на рослинному.
Маринад з пива - чудово підкреслює смак м'яса, наділяючи його чарівним присмаком житнього хліба і хмелю. Повний маринад використовують для Маринівка м'яса як для приготування на відкритому вогні (барбекю, шашлик. Решітка), так і для приготування на плиті або в духовці.
Хоча куряче м'ясо щільно увійшло в наш звичайний раціон, курка, запечена в духовці, завжди бажаний гість на будь-якому святковому столі. Ну, хто зможе відмовитися від шматочка рум'яної, соковитою курочки. Полежавши в маринаді хоча б годину, вона просочується спеціями, і при запіканні стає ароматної і ніжною.
Маринад з ківі - на його основі виходить дуже смачний шашлик. Ніколи не могла подумати, що ківі володіє таким расщепляющим дією. Однак, якщо м'ясо залишити в ньому занадто довго (більше 3-х годин), то воно пересушиться (волокна не зможуть утримувати вологу) сильніше, ніж від столового оцту. Поет.
Маринад з бальзамічним оцтом - такий маринад ще називають бальзамічним маринадом, він прекрасно звучить з бараниною або яловичої печінкою, хоча і яловичина і задок свинини в ньому виходять чарівними. Бальзамічний маринад, це прекрасний маринад для шашлику, особливо, якщо м'ясо пісне.
