складові
- Стакан 250 мл
- тісто:
- 4 ст. борошна без верху
- 220-260 мл холодної води
- 1 яйце
- 1 ч.л солі з гіркою
- фарш:
- Баранина задок 600 гр
- курдючний жир 200 гр
- Цибулина 1 велика
- Кінза підлогу пучка
- Зіра ч.л без гірки
- сіль перець
- Вершкове масло для змащення
- соус
- Лук 2 шт
- Молоко 300 мл
- 200 мл бульйону (У мене в холодильнику завжди є баранячий бульйон)
- Сметана 3-4 ст.л
- сіль перець
- лавровий лист
Як приготувати
тісто
Просійте борошно в миску, розчиніть сіль в холодній воді.
Замісити круте тісто з борошна, води, яйця. Скачайте тісто в кулю, накрийте рушником і дайте расстояться 2год.
соус
Лук подрібніть, обсмажте. Сіль перець за смаком. додайте бульйон і молоко, як трохи загусне додайте сметану і вимкніть.
Фарш.
М'ясо порубати ножем (не в м'ясорубці), періодично під час рубки змочувати бульйоном. Цибулю подрібнити пом'яти з солью.Кінзу дрібно порубати.
Все змішати додати в фарш ще трохи бульйону, і всі інші інгредієнти, сіль, перець, зіру.
Духовку розігріваємо до 220 гр.
Розкачуємо тісто як аркуш паперу, ліпимо манти викладаємо на змащений вершковим маслом деко.
1 етап запікаємо при 220 гр приблизно 20 хв (м'ясо в манти зашкворчят)
2 етап заливаємо соусом зменшуємо вогонь до 180 гр запечіть ще 40 хвилин.
До них подати сметану з зеленню.
покрокові фото
додаткова інформація
На фото все що залишилося від 24 шт. Для сімейної вечері ми в соус замість сметани додаємо нар-шараб. (В повному обсязі його люблять)
Рецепт: Манти запечене, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах