Манна крупа
Калорійність - 333 ккал.
Манна крупа - це мелені зерна пшениці, діаметр яких становить 0,25-0,75 мм. До початку XX століття крупа була малодоступна, тому що виходила тільки при ручному помоле. З розвитком механізації, набула популярності. У наш час широко застосовується в кулінарії в багатьох країнах світу.
Корисні властивості манної крупи
Манка має насичений мінеральний склад і володіє високою біологічною цінністю. На 85% складається з вуглеводів, 12% - білок, 3% - жири, також є харчові волокна, зола, амінокислоти. Вітаміни: РР, В6, В1, В2, В9, Е. Мінеральний склад: залізо, фосфор, молібден, мідь, алюміній, калій, ванадій, хром, бор, магній, кобальт та інші. Незважаючи на великий список складових елементів, манка програє по корисності серед інших круп.
Як манна крупа впливає на організм
Манна крупа єдина серед усіх круп'яних виробів, яка здатна перероблятися в нижньому відділі кишечника. Цей факт робить її ідеальним продуктом при проблемах з органами травлення. Також приносить користь тим, що перешкоджає вимиванню корисних речовин з клітин і блокує розвиток кишкових захворювань.
Особливу користь несе дітям і літнім людям, так як наявність фітину сприяє засвоєнню кальцію, що важливо для зростаючого і старіючого організму. Страви з цієї крупи необхідні для підтримки енергетичного рівня при активному способі життя і заняттях спортом. Робота фітину сприятливо позначається на стані крові, зв'язок, м'язів. Манна крупа знижує окислювальний стрес в стравоході і може служити профілактикою раку кишечника.
Високий рівень вуглеводів здатний несприятливо позначатися на змісті цукру в крові. А наявність великої відсотка клейковини (гліадин-глютен) у деяких людей може викликати алергічні реакції, які проявляються у вигляді проблем з шлунково-кишкового тракту, болями в зв'язках, діареї, екземі, анемії.
Як правильно вибирати манну крупу
Грунтуючись на виборі більш корисного продукту потрібно уважно вивчити маркування, де зазначено вид пшениці, з якої зроблена крупа. «М», «Т», «ТМ» - це м'які і тверді сорти або комбіновані.
Краще купувати з літерою «Т», в ній більше білка і каротиноїдів, вона повільніше розварюється і довше засвоюється. Правильна крупа відрізняється дрібними крупинками і має насичений кремовий відтінок. «М» можна брати для приготування кондитерських виробів і десертів.
Способи зберігання манної крупи
Крупа схильна до нападів хлібних комашок і інших шкідників, тому тримайте її в щільно закривається тарі. Кращим варіантів буде скляна банка з кришкою. Приміщення повинно бути сухим і темним. При таких умовах продукт збереже свої якості протягом 10 місяців з моменту виробництва.
З чим поєднується в кулінарії
Манна крупа використовується не тільки для приготування каші. Вона бере участь у створенні багатьох страв: пудинги, сирники, галушки, повітряні муси, биточки, запіканки, оладки. Часто включається як інгредієнт в фарші, омлет, суфле. Служить для панірування рибних, молочних і м'ясних виробів. Популярний солодкий бісквітний пиріг «Маннік».
Корисне поєднання продуктів
Виходячи з високої калорійності і глікемічного індексу, манка не рекомендується для людей з підвищеною вагою. Але володіючи властивістю тамувати голод і знижувати потребу в їжі, часто включається в дієти у вигляді сніданку. Без цукру, масла. присмачена сухофруктами, служить ідеальним вітамінним блюдом, після якого довго не хочеться їсти.
Манка сприяє дотриманню дієт і рекомендується для людей з важкими формами ожиріння, які користуються тривалими курсами. Страви з цієї крупи усувають дисбаланс в раціоні і допомагають знизити кількість споживаних продуктів.
Протипоказання
Наявність в клейковиною глютену може викликати алергічні реакції, тому не рекомендується маленьким дітям до року. З обережністю при діабеті та ожирінні.
Застосування в медицині і косметології
Здатність манки швидко засвоюватися використовують в складанні лікарняного меню в реабілітаційний період після операцій і курсів лікування. Призначається ослабила довга хвороба пацієнтам. Рекомендується спортсменам і при великих фізичних навантаженнях.
У косметології застосовується як абразивний частина в складі пілінгів і скрабів для обличчя і тіла. Для цього крупу поєднують з розм'якшеним вершковим маслом, сметаною і яйцем.
Спробуйте не додавати спеції в їжу (у тому числі і сіль) і Ви не зможете з'їсти зайвого.
Не виходить їсти їжу без солі і ін. Спецій? Спробуйте максимально обмежити їх споживання.
Якщо харчуватися дрібно, то схуднеш набагато швидше і збережеш результат надовго
Якщо нестерпно хочеться їсти, випий води
Якщо ввечері мучать напади голоду, треба абстрагуватися (книга, примірка біжутерії, одягу)
Напади голоду можна зняти будь-якими зеленими овочами без шкоди для фігури.
Знаючи, яку їжу ви будете готувати весь тиждень, простіше скласти список продуктів для походу в магазин
У магазин йти з заздалегідь заготовленим списком Завжди і нічого не купувати понад списку
Делікатеси завжди збуджують апетит
Красиво сервірований стіл допомагає стримувати себе в їжі
Жовта їжа покращує настрій і допомагає не переїдати
На мангалі найкраще запікати м'ясо і рибу у фользі - зручно, чи не жирно і нешкідливо
Ніколи не їжте на бігу, не перекушуйте і не кусочнічать
Зменшити кількість рослинного масла в салаті можна якщо масло розбавляти лимонним соком
Замість солі використовуйте лимонний сік в різних стравах
Перекушувати намагайтеся білковою їжею: сир, йогурт.
Їжа в організм повинна поступати кожні 2,5 години
Якщо їжа надходить в організм рідше, ніж кожні 2, 5 години, почуття голоду стає сильнішим.
Не забувайте: при вживанні будь-якої їжі, сигнал ситості подається в мозок лише через 20 хвилин, тому їжте не поспішаючи!
Цікава арифметика прийому їжі: 3 основних прийому і 2-3 перекусу на добу
Здорова звичка - є маленькими порціями
Здоровий сон допомагає худнути
Кожен перекус повинен бути не більше 100 ккал
Не купуйте "порожні" калорії - булки, чіпси, цукерки, печиво, алкоголь, печиво, солодкі напої
Намагайтеся при першій-ліпшій можливості пройтися пішки
Зменшіть порції і їжте з невеликих тарілок
Намагайтеся рідше вставати на ваги, при цьому тижні вимірюйте талію, стегна, ікри сантиметром і фіксуйте результати
Купіть спортивну форму найкрасивішу - це буде стимул ходити в спортзал
Спіть не менше 7-8 годин на добу
Обов'язково снідайте, обідайте і вечеряйте
Їжте тільки за красиво сервірованим столом, відключивши всі гаджети і телевізор
Дякуйте своє тіло кожен день, ставитеся до нього з любов'ю
Ведіть щоденник власних досягнень