Турбота про здоров'я сім'ї - завдання кожної господині. Замислюючись про приготування ситного і смачного сніданку, можна зупинити свій вибір на манній каші. Смак її знайомий багатьом ще з дитинства, а користь продукту полягає в очищенні травної системи від жиру, слизу.
Ідеальні пропорції молока і манки
Ключовою особливістю каші з манної крупи є дотримання правильних пропорцій крупи і молока. Стандартним розрахунком прийнято вважати додавання в один літр киплячого молока шести столових ложок крупи. Багатьом не зовсім зрозумілий розрахунок продуктів і часом важко уявити, що ложки, склянки у всіх однакового обсягу.
При виборі свіжого домашнього молока прийнято розбавляти його водою у співвідношенні три до одного - на 300 мл молочного продукту береться 100 мл води або, відповідно, 1,5 склянки до 1/2 склянки. Магазинне молоко можна розбавляти, а крупу відразу ж засипати в холодну молочну рідину на десять хвилин перед початком варіння.
Приготування слід почати з додавання стандартних 6-ти столових ложок манної крупчатки з невеликою гіркою. Тільки після цього можна вже самостійно вибирати кількість ложок з манкою для того, щоб каша була потрібної консистенції, густоти, в'язкості.
В одній ложці міститься близько тридцяти грам манної крупи, що дає можливість зважити на кухонних вагах її потрібну кількість, що становить в середньому 180 г.
При приготуванні ароматної каші з манної крупи слід дотримуватися головного правила, яке полягає в частому помішуванні каші при варінні і виставлений максимально низько вогонь на плиті.
класичний рецепт
Готувати манну кашу досить легко, але при цьому потрібно приділити всю увагу, проявити активність під час термічного процесу. Найбільш смачною, ніжною і насиченою каша виходить на молоці.
- молоко - 0,6 л;
- манна крупа - 110 г (6 ст. л. без гірки);
- цукровий пісок - 30 г;
- вода - 50 мл;
- вершкове масло - 30 г.
Приготування каші дуже швидкий процес і час, витрачений на нього, становить всього двадцять хвилин. Кілокалорій в 100 г готового блюда буде міститися 142 од.
Всі складові страви слід заздалегідь підготувати, особливу увагу приділити вказаної кількості манної крупи і правильно її відміряти. У каструлю, де буде варитися смачна страва, налити воду, повільно повертати ємність по колу, щоб рідина торкнулася кожного бортика.
На повільному вогні підігріти воду на дні каструлі і влити молоко. Довести до кипіння всю рідину. Однією рукою, роблячи кругові рухи, помішувати молоко, а другий всипати повільно крупу, а потім цукор. Хвилин п'ять слід постійно помішувати вміст каструлі, щоб не утворилися несмачні, непривабливі грудочки.
Потім манну кашу потрібно накрити кришкою, знявши з вогню, залишити «доходити» ще на п'ять хвилин. Масло слід додавати перед подачею блюда в кожну окрему порцію.
Фаршировані кабачки-човники з рисом і сиром - рецепт тут.
Манна каша на молоці з ягодами в мультиварці
Ніжним, неповторним, але знайомим багатьом з дитячих років смаком манної каші здивувати сім'ю не вийде. Але, поєднуючи її з різноманітними ягодами, цілком можливо приготувати страву, яке припаде до душі кожному.
При цьому зберігається і збільшується користь каші, яка перетравлюється в нижньому відділі кишечника. А ось скоротити і полегшити весь процес створення манної каші з ягодами допоможе мультиварка.
Для приготування чудового блюда з даної крупи на молоці будуть необхідні:
- 120 г манки;
- 0,8 л молока;
- по 100 г чорної смородини, малини (або чорниці, лохини, агрусу);
- 40 г цукру;
- 25 г масла вершкового.
Каша з ягодами буде готова вже через тридцять хвилин, а 100 грам її буде містити 120 ккал.
Універсальне кухонне обладнання, представлене у вигляді мультиварки, дозволяє приготувати ароматну, але трохи «примхливу», манну кашу, яка на плиті може вийти неоднорідною з грудочками або підгоріти.
Відмірявши потрібну за рецептом кількість крупи, чашу обладнання слід змастити маслом, а після всипати манку, влити молоко і додати цукор.
На мультиварці слід виставити режим «Молочна каша», а якщо такого немає, то «Суп / Каша» або «Мультіповар» на час, що становить десять хвилин.
Кришку кухонного приладу не слід закривати, а манну кашу періодично помішувати.
Ягоди промити, видалити з них хвостики і всипати до манної каші за одну хвилину до закінчення варіння.
Потім в режимі «Підігрів» протягом п'ятнадцяти хвилин слід довести кашу до повного приготування, не забувши закрити кришку. Блюдо з ягодами потрібно подавати теплим, не гарячим, прикрасивши цукатами, горіхами, родзинками на розсуд.
Корисні поради і факти
Манна крупчатка не так корисна, як інші види круп, але прекрасно насичує організм, здатна зарядити енергією на весь день.
Її часто використовують при монодієта, де перевагу віддають одному продукту, що входить до складу всіх страв, а також рекомендують вживати в період відновлення належного функціонування всього організму після операцій, людям з хронічними захворюваннями шлунка, кишечника.
При приготуванні манної каші слід дотримуватися кількох правил:
- Дотримуватися правильну пропорцію крупи і рідини, в якій проходить приготування;
- Чи не збільшувати вогонь - це призведе не тільки до утворення зайвих грудок, але і блюдо підгорить, з'явиться неприємний присмак;
- Сіль, цукор, а також ягоди, ароматичні добавки потрібно додавати в самому кінці приготування за 1-2 хвилини до кінця термічного процесу;
- Перед кип'ятінням молока слід холодною водою сполоснути ємність або помістити в неї кубик льоду.
При використанні мультиварки в процесі приготування манна каша виходить більш пишною, має однорідну, м'яку консистенцію. Також можна відварити крупу на бульйоні, зробивши її ситним, гарячим і трохи рідкуватим стравою.
Діткам же подобається густіша каша, яку можна їсти в холодному вигляді, порізавши на шматочки і полив зверху вершками, варенням, згущеним молоком.