Про корисні властивості гороху можна говорити нескінченно. Цей продукт ще на Русі був ключовим на столах наших предків. З нього варили киселі, супи, каші, робили локшину, пекли пироги з різноманітною м'ясною начинкою. Зараз популярність представника бобових трохи стихла, як правило, господині його набувають в консервованому вигляді для салатів. Ми хочемо розповісти, як правильно варити горохову кашу, щоб вона стала улюбленою стравою в раціоні вашої родини. Смачно приготований горох полюблять діти, дорослі, вегетаріанці і м'ясоїди.
Як вибрати горох для приготування каші
Посівний горох, як правило, колють на дві частини або залишають цілим. Розділені частини варяться набагато швидше, а у нелущене продукту залишається більше корисних елементів. Тому неважливо, який варіант ви виберете, адже купити суху горохову крупу поганої якості ви навряд чи зможете, тільки варто звертати увагу на відсутність домішок і сміття в пакеті.
Як варити горохову кашу - рецепти з фото
У господинь завжди виникає питання: скільки потрібно варити горохову кашу? Залежно від рецепта, вариться горох від півгодини до двох годин. Секрет швидкої готовності горохової крупи - використання толстостенной посуду, а щоб вона не пригорає, готуйте кашу на повільному вогні, постійно помішуючи. Якщо вода википає, додавайте її в міру необхідності. Каша готова, коли горохова крупа розварилася, а вміст казанка набуло пюреобразную консистенцію.
Горохова каша на воді без замочування
Можна варити кашу, заздалегідь не замачівая горохову крупу. Для прискорення часу приготування страви горох потрібно залити кип'яченою водою на 15 хвилин, попередньо добре промивши під проточною водою. Така горохова каша буде відмінним доповненням до м'яса, риби, овочевих страв. Вона збагатить організм енергією і силою на весь день. Складові:
- півкілограма сухого колотого гороху;
- 1 літр води;
- одна цибулина;
- одна морква;
- спеції, зелень.
- Поставте замоченную горохову крупу на плиту.
- Після закипання зменшіть вогонь, накрийте кришкою каструлю, варіть 30 хвилин.
- Наріжте цибулю півкільцями, а моркву натріть на тертці.
- Обсмажте овочі на рослинному маслі.
- Додайте спеції до горохової крупи, доведіть до кипіння, варите кашу під закритою кришкою ще 1 годину, безперервно помішуючи.
- Після закінчення часу обсмажені овочі додайте в каструлю, інгредієнти перемішайте, доведіть до готовності протягом 10 хв. на маленькому вогні під кришкою.
- Перед подачею готового блюда прикрасьте його зеленню.
Горохова каша з м'ясом в мультиварці
Горохова каша, приготована в мультиварці Редмонд, Поларіс або будь-який інший, виходить дуже наваристою, ситної і ароматною. Але якщо ви хочете приготувати її з м'ясом, то слід мати на увазі, що блюдо буде дуже калорійним. Складові:
- півкілограма горохової крупи;
- 3 склянки фільтрованої води;
- 400 грам курячого філе;
- три ст. л. соняшникової олії;
- одна морква;
- одна цибулина;
- часник, сіль, перець, зелень - за смаком.
- Лук і, морква очистіть, наріжте кубиками.
- Філе промийте під проточною водою, позбавте від прожилок, наріжте кубиками.
- Горох замочити у воді на кілька годин.
- У чашу мультиварки налийте олію, включіть в режим «Жарка».
- Покладіть куряче філе, залиште смажитися на 10 хв.
- Звільніть чашу від м'яса, посмажте спочатку цибулю, потім додайте моркву.
- Смажте овочі, періодично помішуючи, щоб не підгоріли ще 7 хвилин.
- Додайте горохову крупу, зверху викладіть куряче філе, залийте інгредієнти водою.
- Додайте дрібно нарізаний часник, спеції, сіль, перемішайте.
- Встановіть режим «Гасіння» на 1,5 години.
- Готуйте, періодично помішуючи.
- Після приготування, відкрийте кришку мультиварки, дайте страві трохи настоятися, після чого подавайте до столу з вершковим маслом і зеленню.
Готуємо кашу-пюре в скороварці
Горохове пюре, приготоване в скороварці, дасть можливість урізноманітнити ваші сніданки. Це дуже простий рецепт, пюре вариться швидко і виходить дуже смачним. Для приготування страви потрібні такі інгредієнти:
- 300 грам горохової крупи;
- 400 мл фільтрованої води;
- 100 грамів вершкового масла;
- кілька стеблин зеленої цибулі;
- спеції.
- Щоб пюре було м'яким, горох ретельно промийте, залийте холодною водою, як мінімум, на півгодини.
- Воду злийте, горохову крупу викладіть в скороварку, тушкуйте 1 година на мінімальній потужності.
- Після готовності кашу потримайте в скороварці з відкритою кришкою ще хвилин десять, щоб вона повністю ввібрала залишкова кількість води.
- Подрібніть пюре за допомогою міксера або толкушки, додайте олію, спеції, рубаний лук, залиште в закритій ємності блюдо настоятися ще 5 хвилин.
- Горохове пюре - ідеальний гарнір до риби або м'яса, а також відмінно підходить як самостійну страву, якщо подати його зі сметаною чи вершками.
Як зварити горохову кашу, щоб горох розварився
Перед варінням горохову крупу слід перебрати, видаливши неякісні горошини, кілька разів промити під проточною водою для повного видалення борошнистої пилу, а потім висипати в каструлю (краще, якщо вона буде чавунної або тефлоновим). Замочіть на ніч підготовлений горох в пропорції 1: 4 води, щоб забезпечити йому швидке розварювання. Якщо каша потрібна дуже швидко, то в промитий і залитий водою горох додайте на кінчику ножа соди, дайте постояти 1-2 години, після чого ще раз промийте, і зерна можна варити.
Скільки за часом варити горох для риболовлі
Горохову кашу люблять не тільки люди, а й риба. Це помітили кмітливі рибалки, які завжди знаходяться в пошуку нових рішень для отримання багатого улову. Горохова насадка - це ефективний спосіб зловити найбільшу рибу. Тільки перш ніж варити горохову кашу для риболовлі, вам бажано визначитися, вона потрібна для насадки або для підгодовування риби? Для насадки потрібно варити цільні горошини, а для підгодовування підійдуть половинки.