Привіт, дорогі Новомосковсктелі і друзі нашого блогу про правильне харчування. Впевнена, милі дівчини, ви все знаєте, що тим, хто дотримується дієтичного харчування, слід включати в свій раціон різноманітні каші. Горохова каша незамінна при дієті, і її навіть можуть вживати люди з підвищеним рівнем цукру. У приготуванні цієї крупи немає нічого складного, але щоб вона була наваристою і смачною, дуже важливо дотримуватися правильне співвідношення гороху і води. Якщо рідини буде занадто багато, страва буде водянистим, якщо ж води недостатньо, горошини не розвариться і до того ж, каша може пригоріти. Сьогодні ми з вами навчимося, як варити горохову кашу на воді і як її зробити дуже смачною за допомогою спецій і овочів.
Як зварити густу горохову кашу
Скільки потрібно часу, щоб зварити сухий горох? Зазвичай це тривалий процес, на нього йде близько півтори години. Швидше приготувати цю крупу допоможе маленька хитрість. Якщо ви вирішили поласувати горохової кашею, перед приготуванням замочіть її на десять-дванадцять годин (краще робити це на ніч) в холодній воді. Завдяки цьому способу крупа набубнявіє і звариться набагато швидше.
- один стакан сухого гороху;
- три склянки холодної чистої води;
- сіль;
- рослинне або вершкове масло для заправки.
- Горох перебираємо, кілька разів промиваємо, заливаємо холодною водою і залишаємо на ніч.
- Вранці зливаємо з крупи зайву рідину, висипаємо її в каструлю і вливаємо чисту холодну воду. Варимо крупу спочатку на середньому вогні, поки вона не закипить. Як тільки вона почала кипіти, зменшуємо вогонь, солимо і накриваємо кришкою, але не повністю, інакше каша «втече», а від неї дуже важко потім відчистити плиту. Вариться сушена горохова крупа не менше години.
- Готову страву заправляємо вершковим або рослинним маслом і подаємо до столу.
Якщо ви забули замочити крупу на ніч, може допомогти такий метод: заливаєте її на кілька годин теплою водою і додаєте туди кілька чайних ложок звичайної харчової соди. Але пам'ятайте, що перед варінням горох слід дуже ретельно промити.
Як приготувати рідку горохову кашу
Густу горохову кашу зазвичай готують для дорослих, а якщо вона призначена для годування маленької дитини, пюре з гороху варять рідким. Щоб зробити корисну і поживну кашу для діток, її готують в пропорції 1: 5, а половину води замінюють овочевим бульйоном.
- один стакан сухого гороху;
- три склянки чистої холодної води;
- дві склянки овочевого бульйону.
- Щоб крупа швидше розварилася, я раджу взяти не цілісний горох, а колотий. У промиту крупу вливаємо прохолодну воду і залишаємо на ніч.
- Вранці висипаємо горох в каструлю, вливаємо воду, склянка бульйону і доводимо на середньому вогні до кипіння. Як тільки він закипить, зменшуємо вогонь і варимо під накритою кришкою приблизно годину. Після тридцяти хвилин варіння вливаємо в каструлю залишився овочевий бульйон. Щоб каша була більш однорідною, можна її перетерти блендером.
Як ви помітили, в моєму рецепті не вказана сіль, так як її досить в овочевому бульйоні.
Пропоную ознайомитися з інформацією про те, як зварити ячну кашу. Цілих 7 рецептів на будь-який смак! ;)
Горох по-староруський
На Русі страви з гороху були у великій пошані, як у простих селян, так і у багатих купців. Наші предки ласкаво називали горохову кашу горошницей і цінували її за не тільки за прекрасний смак і аромат, але і за поживність. Спробуємо і ми приготувати таке корисне і ситне блюдо.
- дві склянки сухого гороху;
- шість склянок холодної чистої води;
- одна велика цибулина;
- для заправки рослинне масло;
- за смаком перець, сіль.
- Перебрану і промиту крупу на ніч замочуємо в холодній воді.
- На наступний день ще раз її промиваємо, висипаємо в сотейник і вливаємо чисту воду. Ставимо на маленький вогонь і чекаємо, поки закипить. Після закипання перчимо, солимо, зверху ставимо кришку і робимо вогонь мінімальним. Крупа повинна не варитися, а нудитися не менше двох годин.
- З помитий і дрібно нарізаною цибулини робимо зажарку на рослинному маслі.
- В практично готову крупу додаємо смажену цибулю, варимо ще кілька хвилин і знімаємо з плити.
Щоб страва була більш ситним, в нього можна додати невеликі шматочки відвареної картоплі.
Горох з куркою
На фото: горохова каша з зеленню і шматочками овочів
Горохова крупа відмінно поєднується з м'ясом. Зазвичай в нього додають тушковану свинину, але ми, щоб зробити страву більш дієтичним, приготуємо його з курячим м'ясом. Пропоную вам покроковий рецепт, як зробити це неймовірно смачне і корисне страву.
- один стакан сухого гороху;
- півкілограма курячого м'яса;
- три склянки чистої холодної води;
- одна невелика цибулина;
- одна морквина;
- масло рослинне;
- сіль перець;
- пів чайної ложки сухих трав.
- Промиту і перебраний крупу замочуємо на ніч, на наступний день промиваємо і ставимо варитися на повільний вогонь.
- Поки вона вариться, займемося куркою і овочами. М'ясо ріжемо невеликими кубиками і відправляємо його на сковороду. Вливаємо трохи води і тушкуємо курку до напівготовності. Коли вода випарується, додаємо нарізану цибулю, натерту моркву, вливаємо олію і всипаємо трави. Готуємо до розм'якшення овочів.
- У зварену крупу додаємо тушковану з овочами курку, накриваємо каструлю кришкою і ставимо на п'ятнадцять хвилин в духовку. Готову страву можемо за бажанням присипати зеленню.
Якщо половину води замінити курячим бульйоном, у каші буде більш виражений смак.
Разом з цибулею і морквою я якось додала до страви дрібно нарізаний болгарський перець. Він додав страві особливого пікантний і трохи солодкуватий смак.
А зараз я з вами ненадовго прощаюся і висловлюю надію, що ми скоро зустрінемося знову.
Міні-поради для схуднення
Зменш порції на третину - ось що допоможе постройнеть! Коротко і в точку :)
Покласти добавки або зупинитися? Коли виникає це питання, точно пора припиняти їсти. Це організм подає вам сигнал про швидке насичення, інакше ви б не сумнівалися.
Якщо ви схильні переїдати вечорами, то перед вечерею прийміть теплий душ. 5-7 хвилин, і у вас вже зовсім інший настрій і ставлення до їжі. Спробуйте - це працює.
Якою б смачною не була їжа, ви будете їсти її ще багато разів. Це не останній прийом їжі у вашому житті! Нагадуйте собі про це, коли відчуваєте, що не можете зупинитися і судорожно ковтаєте шматок за шматком.
Оточення впливає на нас - це факт! Уникайте розмов на кшталт «я тут худла, і не змогла», «так все одно товстими залишимося», «хорошої людини повинно бути багато». Ну і нехай їх буде «багато» - а ви-то тут при чому?
Запам'ятайте просте слово: витончена. Саме такою повинна бути ваша порція шкідливих для фігури страв. І тоді ви теж станете витонченої - це тільки питання часу.
Щоб знизити ймовірність переїдання, дотримуйтеся правила «10 спокійних ложок». У ньому йдеться: «Перші десять ложок їжте дуже повільно, настільки повільно, наскільки зможете».
Перед кожним відкриттям дверцята холодильника робіть 10-20 присідань. Можна звичайних, а можна з напрямком стоп і колін в сторони. Або на одній нозі. Або присідайте, а після підстрибуйте. Словом, будьте різноманітніше.
Навчіться ловити момент, коли смак їжі притупляється, вона немов стає менш смачною. Саме в цей час треба припиняти їсти.
Перед тим, як поїсти, скажіть собі: "Як співаємо, так і схудну!" Дуже потужна фраза для зниження апетиту і регулювання складу їжі.
Іноді влаштовуйте День великого салату. Величезна миска овочевого салату (а краще тазик!) Повинна з'їдатися протягом дня. Інша їжа - тільки після значної порції салату.
Хвилина вправ перед їжею зменшить апетит краще будь-якого спеціального засобу.
Заведіть в своєму холодильнику "Полку для струнких" і "Полку для повних". Яку ви вибираєте?
Щоб зменшити апетит, перед кожним прийомом їжі випивайте склянку кефіру.