Тропічний фрукт мангостін (мангостан, гарцинія) в Південно-Східній Азії - батьківщині цих плодів, дуже популярний і широко поширений. Згідно буддійської легендою, Будда першим знайшов цей плід і подарував його людям, тому його називають «королем фруктів». За іншою версією, мангостини дуже любила королева Вікторія, тому їх також називають «королевою фруктів».
Де і як росте
Ростуть гарцинии в Індії, В'єтнамі, Таїланді, Індонезії, Філіппінах, Малайзії. З цих країн фруктові дерева потрапили в Африку і в Америку.
Ростуть мангостини на високих 20-25-метрових вічнозелених деревах. Дерева мають великі листи овальної форми з темно-зеленим верхом і жовтуватим низом. Молоде листя, з'являються на дереві, пофарбовані в незвичайний рожевий колір. Квіти мають м'ясисті зелені пелюстки з червоними плямами.
Плоди схожі на яблука темно-фіолетового кольору, під щільною шкіркою яких є від 4 до 8 соковитих сегментів з кісточками, які зовні нагадують головку часнику. Для появи плодів квіткам не потрібно запилення - вони запилюються шляхом партеногенезу (самооплодотворения). Дозрівають фрукти двічі на рік: влітку і взимку.
Плодоносити мангостіновие дерева починають пізно - не раніше десятого року життя, але дають врожаї до 25-40 років свого життя.
Хімічний склад
У плодах гарцинии міститься рекордна серед всіх рослин кількість ксантонів - поліфенольних сполук, які є потужними антиоксидантами. Для порівняння: в соку алое міститься тільки один ксантони, в золотому вусі - 3, а в м'якоті Мангостин їх 43.
Вітамінно-мінеральний комплекс Мангостин різноманітний, але переважання якого-небудь з вітаміну або мінералу над іншими немає.
Вітаміни та мінеральні речовини
Крім м'якоті, багато корисних речовин міститься і в неїстівної шкірці плодів і корі. З шкірки екстрагують флавоноїди і ксантони. Екстракт з кори, який назвали «амібіазін», використовували в якості протівоамебійного кошти. З цільних плодів виробляють тонізуючу засіб - сік «КСАНГО».
Корисні властивості
Мідь, цинк і фосфор, що містяться в м'якоті Мангостин:
- беруть участь в синтезі гемоглобіну;
- сприяють переходу незрілих ретикулоцитів в зрілі еритроцити;
- нормалізують кислотність біологічних середовищ організму, оскільки беруть участь в окисно-відновних реакціях у складі ферментів;
- беруть участь в побудові і регенерації кісткової тканини;
- підсилюють гіпоглікемічний ефект інсуліну;
- перешкоджають розпаду глікогену в печінці;
- підвищують активність гормонів гіпофіза;
- сприяють антитоксичної функції печінки.
Калій бере участь в регуляції внутрішньоклітинного тиску і стимулює виведення надлишкової рідини з організму. Разом з кальцієм калій регулює тонус поперечно-смугастої мускулатури, покращує нервову провідність, активує ряд ферментів в людському організмі.
Марганець Мангостин підсилює гіпоглікемічну дію інсуліну, знижує концентрацію холестерину в крові, підвищує захисні сили організму, благотворно впливає на травлення.
Мангостини на своїй батьківщині славляться своїм омолоджуючу дію, здатністю покращувати травлення і сприяти зниженню ваги. Вони нормалізують гормональний фон.
користь ксантонів
- перешкоджають пошкодження клітинних стінок і внутрішньоклітинних структур вільними радикалами;
- пригнічують ріст патогенних мікроорганізмів (бактерій, вірусів і грибків);
- покращують мікроциркуляцію в тканинах;
- підвищують імунітет і життєвий тонус організму;
- сприяють зменшенню болів в суглобах;
- зменшують свербіж шкіри і інші алергічні прояви;
- підвищують еластичність шкіри;
- нормалізують обмінні процеси в організмі;
- знижують рівень глюкози в крові.
Ксантони попереджають виникнення хромосомних мутацій в геномі клітин людського організму, внаслідок чого надають протиракову дію. Масштабні клінічні дослідження, проведені Нью-Йоркським Меморіальним центром раку Слоун-Кеттерінг, виявили, що регулярне вживання плодів мангостіна, завдяки наявності в них великої кількості ксантонів, запускає процес самознищення ракових клітин.
Завдяки ксантони, ці фрукти знімають запалення. Володіючи тропностью до сполучної тканини, ці сполуки здатні зменшувати больові відчуття, які виникають при артритах, артрозах, ушкодженнях зв'язок.
Кошти з шкірки Мангостин надають протидіарейні дію. Екстракти з кори дерева гарцинии використовують як протівоамебіазное засіб.
шкідливі властивості
Науково доведено, що деякі ксантони Мангостин здатні погіршувати процес згортання крові, тому ці фрукти протипоказані при:
- тромбоцитопеніях;
- дефіциті факторів згортання крові;
- гемофілії;
- кровоточивості.
Плоди гарцинии не рекомендується приймати в їжу при індивідуальній непереносимості або алергічних реакціях на них.
У деяких людей ці плоди можуть знижувати швидкість реакції, тому краще їх не вживати перед роботою зі складними механізмами або водінням автомобіля.
Застосування в медицині
У міжсезоння мангостини коштують дорого, а кількість корисних речовин в них при зберіганні різко зменшується. Тому вживати їх в їжу в лікувальних цілях рекомендується в період збору врожаю цих плодів. Східна медицина гідно оцінила корисні властивості соковитих плодів мангостіна.
При захворюваннях органів травлення
Плоди гарцинии застосовують в лікуванні:
- хвороб ротової порожнини (гингивитов, стоматитів);
- запальних захворювань органів травної системи (гастритів, ентеритів, панкреатиту, гепатитів);
- виразки шлунка;
- дисбактеріозу кишечника;
- кишкових інфекцій (дизентерії, амебіазу, кандидозу);
- глистових інвазій;
- геморою.
Вживання 2-3 фруктів допомагає зняти болі в животі спастичного характеру.
При хворобах органів сечостатевої системи
- сечокам'яної хвороби;
- уретриті;
- циститі;
- гонореї;
- простатиті;
- порушеннях менструального циклу;
- передменструальний синдром.
Вони сприяють виведенню надмірної рідини з організму.
При порушеннях обміну речовин і роботи ендокринної системи
Багатий хімічний склад гарцинии дозволяє застосовувати її плоди при:
- цукровому діабеті;
- надмірній вазі;
- гормональних розладах;
- подагрі.
Підвищення імунітету при тривалому і регулярному вживанні Мангостин нормалізує обмін речовин і покращує опірність організму людини різних інфекцій. У літературі є відомості про користь Мангостин при кліщовий бореліоз (хвороба Лайма) і гарячкових станах.
При порушеннях мозкової діяльності
Корисно вживання цих екзотичних фруктів також при порушеннях роботи нервової системи:
- хвороби Альцгеймера;
- минущих порушеннях мозкового кровообігу;
- невралгіях;
- апатія;
- депресіях;
- мігрені;
- глаукомі.
Мінерали і вітаміни групи В Мангостин сприятливо впливають на роботу головного мозку в стресових ситуаціях. Їх вживають студенти під час іспитів для поліпшення мозкової діяльності.
При патологіях органів кровоносної системи
- гіпертонічної хвороби;
- атеросклерозу;
- ішемічної хвороби серця;
- аритмій;
- варикозного розширення вен;
- тромбофлебіту;
- анемій.
При захворюваннях шкіри і сполучної тканини
Завдяки протизапальним властивостям ксантонів, мангостини добре допомагають при дерматологічних патологіях і запальних захворюваннях сполучної тканини:
При цьому свої позитивні властивості плоди гарцинии проявляють не тільки при вживанні всередину їх м'якоті, а й при зовнішньому застосуванні засобів, виготовлених з цілих плодів або їх шкірки.
Мангостини рекомендовані до вживання пацієнтами з онкологічними захворюваннями будь-якої локалізації. Плоди не можуть замінити основного протиракового лікування, але з їх допомогою можна зміцнити імунну систему, прискорити одужання після проведеного лікування.
Як вибрати і зберігати
- Купувати їх потрібно тільки в сезон їх збору - влітку і взимку. Навесні і восени продаються, як правило, некондиційні фрукти, в яких зберігається мало корисних речовин.
- Колір стиглого фрукта - темно-фіолетовий, схожий на колір шкірки баклажана. Більш світлий колір плодів говорить про їх незрілості, а темний колір або плями на шкірці вказують на перезрілість.
- На дотик мангостини повинні бути щільними, пружними, але не твердими.
- Шкірка стиглих фруктів - гладка і ціла. Якщо шкірка на них зморщена або тріснула, такі мангостини купувати не можна - вони зіпсовані.
Застосування в кулінарії
Мангостини найчастіше вживаються в сирому вигляді або у вигляді соку. М'якоть плодів в Азії використовують для приготування варення і джемів, додають в фруктові салати, коктейлі, смузі, суфле, морозиво. Тайці люблять подавати мангостини до столу на крижаній подушці.
Кисло-солодкий смак фруктів добре поєднується з рибою і морепродуктами (кальмарами. Креветками). З нього часто готують гострі соуси для страв з м'яса і риби.
Екзотичний фрукт мангостін називають «королем фруктів». Таку назву забезпечив йому унікальний хімічний склад. У м'якоті плодів виявлено 43 види ксантонів - речовин з вираженими антиоксидантними властивостями, клітковину, вітаміни, мікро- і макроелементи. Ці фрукти мають безліч корисних властивостей, які з успіхом використовуються народними цілителями в лікуванні різних захворювань.
Мангостини рекомендовані до вживання при хворобах серця і судин, органів травлення, запальних захворюваннях шкіри і сполучної тканини. Допомагають вони при неврологічних патологіях, цукровому діабеті, ендокринних розладах. Низька калорійність дозволяє вживати плоди гарцинии в дієтичному харчуванні.
Науково доведено протиракову властивість ксантонів Мангостин, тому ці плоди часто включаються лікарями-онкологами в лікувальні дієти при пухлинах різної локалізації.
Кисло-солодкий смак Мангостин багатьом нашим споживачам припав до смаку, тому вони набувають все більшої популярності в нашій країні.
З обережністю необхідно вживати мангостини при зниженому згортанні крові і одночасно з препаратами, що розріджують кров.
Поділіться своєю думкою