Різні рецепти желейних десертів користуються популярністю не тільки завдяки чудовому смаку і приємною текстурою. Просто готувати їх дуже легко, а набір продуктів практично завжди під рукою. Захотілося желе, швиденько все підготував і поставив в холодильник до застигання.
Потрібно сказати, що всілякі фруктово-ягідні желе не тільки смачні, але і корисні. Якщо ви з якихось причин не їсте цукор, замініть його натуральним медом. А желатин завжди можна замінити агар-агаром - тоді і вегетаріанці, і ті, що постять зможуть насолодитися цим холодним десертом.
Сьогоднішній рецепт простого і смачного десерту присвячений малині. Напевно ви вже встигли зрозуміти, що це моя улюблена ягода (судячи з кількості рецептів з нею), тому і готую я з малиною, яку сама збираю за кілька кілометрів від дому, багато і різноманітно. Так це ж і зрозуміло: аромат і смак цієї ягідки просто зводить з розуму, причому як в свіжому вигляді, так і в формі всіляких десертів.
Складові:
Малина (400 грамів) Вода (400 грамів) Цукор (3 столові ложки) Желатин (1.5 столові ложки)
всього страви - 407 ккал.
в 100 грамах - 51 ккал.
Приготування страви по кроках з фото:
У рецепт цього простого і смачного десерту в креманках входить малина (можете використовувати як свіжі ягоди, так і заморожені), вода, цукор і желатин. У мене желатин швидкорозчинний - його додають відразу в гарячу рідину (80-85 градусах) і ретельно перемішують. Якщо у вас друга (не швидкорозчинний), замочіть його в 100 мілілітрах (відміряє від загальної кількості) холодної кип'яченої води на 30-40 хвилин, потім нагрійте до розчинення крупинок (не доводячи до кипіння!) І процідіть.
У цьому рецепті желейного рецепта ми постараємося зберегти якомога більше корисних речовин, які містяться в свіжих ягідки. Саме тому велику частину малини Не будемо піддавати високотемпературній обробці. Протираємо ягоди через дрібне сито, щоб в ньому залишилися кісточки з невеликою кількістю м'якоті (чим менше, тим краще).
Ось таке виходить малинове пюре - ароматне і дуже смачне. Поки залишимо його на столі.
У каструльку наливаємо холодну воду і насипаємо цукровий пісок. Доводимо все до кипіння.
Тепер кладемо в наш слабкий цукровий сироп той макуха, який залишився від малини. Знову доводимо до кипіння і варимо буквально хвилину. Виходить такий малиновий компотік.
Проціджуємо його через сито, додатково віджимаючи ложкою.
Тепер в цей гарячий малиновий компот насипаємо швидкорозчинний желатин і все ретельно перемішуємо, щоб крупинки розчинилися. Якщо використовуєте той желатин, про який я писала вище, додавайте його гарячим в компот.
Тепер через сито наливаємо ягідний компот з желатином в малинове пюре і все добре перемішуємо.
Пінку знімаємо ложкою - її можна з'їсти просто так. Я знімаю піну, щоб поверхня желе в креманках була гладкою, рівною і прозорою.
Ще раз все проціджуємо, але можете опустити цей крок, якщо хочете.
Ну ось, тепер можна розлити вже встигла практично охолонути ягідну заготовку по креманкам. У мене вийшло 2 досить значні порції. Ставимо все в холодильник до повного застигання желе - години на 2-3.
Готове малинове желе з желатином можна за бажанням прикрасити свіжими ягідками.
За цим рецептом желейний десерт виходить по максимуму корисний, дуже ароматний і смачний. Желе за консистенцією не гумова, а дуже ніжне. Дітки від малинового желе в захваті!