Маковий пиріг під назвою маковник - ось герой нашого сьогоднішнього огляду. Цей рецепт точно зацікавить любителів пирогів з маковою начинкою: всіляких штруделів, булочок, булочок та іншої смакоти. А ще до нього не залишаться байдужими шанувальники бісквітів та десертів без кремів і інших начинок. Цінність саме цього рецепта макового пирога в тому, що навіть при відсутності будь-яких начинок і листкове він дуже соковитий і ароматний. Ну що зацікавили? Напевно так, але для початку трохи історії та даних про користь страви.
оцінка страви
5 балів
Історія маковник
Саме слово маковник походить від старослов'янського і це легко пояснити використанням суфікса -ів і -нік. Звідси думка про те, що придумали його саме слов'яни і швидше за все східні. По суті своїй маковник складно назвати пирогом хоча за інерцією все подібні кондитерські вироби прийнято об'єднувати саме в таке родове поняття. Разом з тим у цього десерту є свої характерні особливості:
- Він готується не з дріжджового тіста, як більшість пирогів;
- Він не має начинки, мак це інгредієнт тесту;
- Маковник взагалі не вимагає додатковий маніпуляцій: намазування, розрізання, просочування і т.д.
Користь макового пирога
Отже, мак - найдавніша рослина на землі. Його за історичними даними вирощували ще в епоху неоліту. Макові зерна зустрічаються в міфології, сама рослина нерозривно пов'язане з іменами грецьких Богів Гипноса, Морфея і Танатоса. Незмінним улюбленцем мак був і для Богині родючості Гери і мабуть з цієї ж причини він і сьогодні вважається ознакою добробуту і благополуччя. У деяких країнах саме макові зерня насипають в день весілля в туфельку нареченої тим самим бажаючи нової сім'ї багато дітей і матеріального достатку.
Що ж стосується особливостей харчових цього продукту, то перше на що потрібно звернути увагу - це його цілющі властивості. Відваром макового насіння лікували головний біль, запалення і погане травлення. За своїм складом мак на 50% складається з масла і на 20% з білків і вуглеводів. А тому цей продукт має високу поживну цінність і піклується про нашу шкірі і судинах. А про його смакових якостях говорити і зовсім не доводиться - будь-яка випічка з маком знаходить по істині божественний аромат. Спробуйте самі. А ось і рецепт нашого макового пирога або Маковник та ще й з покроковими фото.
складові
- Мак - 125 г
- Яйця - 4 шт.
- Цукровий пісок - 1 ст.
- Вершкове масло - 125 г
- Борошно - 1 ст.
- Розпушувач для тіста - 1 ч.л.
- Волоські горіхи - 1 ст.
- Сіль - щіпка
Як приготувати маковий пиріг, рецепт з покроковим фото
- Для початку підготуємо необхідні для приготування продукти;
Почнемо з підготовки інгредієнтів
Макові зерна поміщаємо в каструлю
Каструлю наповнюємо водою на 3 см вище макових зерен
Накриваємо мак кришкою і доводимо його до кипіння
Проварюємо мак в окропі протягом 5 хвилин, а потім тушкуємо вогонь і наполягаємо мак поки готуємо тісто
У дві сухі глибокі миски поділяємо білки і жовтки
Збиваємо білки міксером до утворення стійких піків
Всипаємо в жовтки цукор і збиваємо їх до білизни
Додаємо до збитим жовтків м'яке вершкове масло
Вводимо дрібку солі
Настав час додати борошно і чайну ложку розпушувача
Ядра волоських горіхів злегка підсушують для аромату
Перетворюємо горіхи в дрібні шматочки за допомогою ступки
Мак переміщаємо в друшляк і відціджуємо
Відправляємо мак до збитим жовтків
Ретельно перемішуємо тісто
Насипаємо в тісто горіхи
Викладаємо в жовткову заготовку частину збитих білків
Змішуємо білки акуратно працюючи силіконової лопаткою з дна вгору
Готове тісто має виглядати як на фото
Форму для випічки змащуємо насамперед маслом
Щоб маковник не пристав присипаємо форму борошном
Тісто переливаємо в форму для випічки
Випікати пиріг слід в духовці при температурі 180 градусів протягом 40 хвилин
Пиріг виймаємо з духовки і залишаємо хвилин на 10
Прийшов час вийняти маковник з форми і перекласти на дощечку остигати
Готовий маковий пиріг слід розрізати на порційні шматки і подати до чаю, можна навіть з розтопленим шоколадом
Ось і весь простий і швидкий рецепт дивовижного десерту під назвою маковник. Сподіваємося він доведеться всім до душі. А ми чекаємо від вас власних варіантів смачних і ситних страв і завжди раді співпраці. Завжди Ваш друг і помічник у справах кулінарних - ХозОбоз!
Схожі рецепти
