Найпоширеніша їжа в Італії - макарони. Кажуть, що італійці не розлучаються з ними 7 днів на тиждень. Саме завдяки любові до цієї страви їх і вважають винахідниками макаронів. Втім, в цій країні їх так ніхто не називає. Їх називають, ні, не. "Спагетті", хоча це слово італійське. Всі макаронні вироби в Італії називають "паста".
У невеликому селі недалеко від Сан-Ремо є Музей макаронів. Документ, з якого починається знайомство з музеєм, спростовує думку про те, що перші рецепти макаронів в Італії привіз Марко Поло (1254-1323), який в 1295 році повернувся з подорожі по Азії. Документ, датований 1279 роком, складений нотаріусом, який описував спадок одного солдата. Серед іншого майна згадана і "кошик, повна макаронів". Це найдавніше згадка про "пасті", яке вдалося розшукати. Що ж стосується походження макаронів, то навряд чи хто-небудь може назвати їх винахідника. Висловлюється, наприклад, припущення, що вони завезені в Італію з арабських країн. До сих пір там борошняні вироби займають провідне місце в меню.
Зараз рідко хто додає до макаронів що-небудь солодке, а раніше їх подавали до столу з соусом з меду і цукру. До початку XVIII століття ними ласували в основному гурмани. Народним стравою вони стали після 1750 року, коли їх почали подавати в неаполітанських ресторанчиках.
Відомо, як іноді буває важко впоратися з довгими макаронами, користуючись однією виделкою, але це зовсім не говорить про невміння вести себе за столом. Макарони в ті часи ніхто і не думав є за допомогою вилки, хоча вона вже була відома в Європі. Їх їли руками без ножів і виделок. Так що історично правильно їсти їх саме таким способом.
У Росії перша макаронна фабрика з'явилася в 1797 р в Одесі. Всім відомо, що макарони - це висушене пшеничне тісто певної форми. Але навряд чи хто-небудь стане називати їх консервами. Хоча це саме так. Макаронні вироби - це консерви з тіста.
Як правильно їсти спагетті?
Улюблена страва італійців подають в глибоких тарілках. Існує два способи поїдання спагетті - класичний і італійський. З якого почати б? Мабуть, почнемо з класики. Для подачі спагетті стіл сервірують вилкою і ложкою. На ложці все якраз і буде закручуватися. За етикетом наколюємо 2-3 макаронини, витягуємо їх до рівня грудей, на ложці накручуємо і відправляємо в рот. Ось і весь секрет класичного способу.
Італійський спосіб поїдання спагетті не вимагає ложки. Просто наколюємо макаронини, витягуємо до грудей і накручуємо на вилку.