Раніше в моїй родині макарони були не таким вже частим гостем. Ми якось більше картоплю поважали. А ось син виявився любителем макаронів. Тепер це блюдо мені доводиться готувати мало не кожен день. З сиром, з яйцем, просто з вершковим маслом, і, звичайно, з котлетами.
Втім, від макаронів з котлеткою я і сама не відмовлюся. Або, як мені захотілося сьогодні зробити - з фрикадельками. А так як спосіб приготування я взяла з макаронів по-флотськи, то так рецепт і назвала.
30 штук фрикадельок з змішаного фаршу (кількість зразкову, кому цікаво, можна перерахувати :))
0,5 пачки макаронів групи А пір'ям
1 ст. л. томатної пасти
сіль і спеції за смаком
Час приготування: 30 хвилин.
Фрикадельки я зробила заздалегідь, коли ліпила котлети.
На етапі, коли в кістлявий окорок належить все, окрім розмоченою в молоці булки, фарш ретельно перемішала.
Зробила з нього фрикадельки і прибрала їх в морозилку.
Через пару днів я вирішила приготувати макарони.
Почистила і натерла в крупну тертку моркву.
Почистила і досить дрібно порізала цибулину.
Обсмажила на вершковому маслі цибулю.
Додала до нього моркву і посмажила все разом.
Дістала фрикадельки і поклала їх теж в сковороду. Кожна фрикаделька виходить за вагою приблизно 10 грам. Якщо перерахувати на котлети, середня вага яких - 80-100 грам, то на кожного їдця потрібно покласти 8-10 штук фрикадельок. Обсмажила, акуратно помішуючи.
Поклала в сковорідку томатну пасту.
Налила стакан гарячої води і загасила всі під кришкою хвилин 5.
Паралельно отварила макарони майже до готовності.
Відкинула їх на друшляк і поклала на сковороду до обсмаженою овочам і фрикадельок.
Мої спеції - прованські трави, але, думаю, можна покласти будь-які.
Перемішала і потримала на вогні 2 хвилини.
Макарони з фрикадельками готові. При подачі я посипала їх зеленню петрушки.
