Сьогодні готуємо унікальну піцу на пишній цільнозерновий основі. Тісто вийде рум'яне і повітряне, з легким горіховим присмаком, а начинка - це дивовижне поєднання овочів, печериць, оливок і одного секретного інгредієнта, який надає піці особливу делікатну нотку.
соус:
1 маленька цибулина
2-3 зубчики часнику
1 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. сухого орегано
1 банка (500 г) томатів у власному соку
1 ч.л. цукру
сіль, перець - за смаком
начинка:
1 зелений солодкий перець
1/4 фіолетовою цибулини
половина невеликого цукіні
8-10 помідорів чері (бажано різнокольорових)
5-8 оливок
100 г печериць
1 ч.л. сухого орегано
сіль, перець - за смаком
оливкова олія - за смаком
50-70 г смажених горіхів кешью
- Для початку необхідно ретельно зважити всі інгредієнти.
Що нам знадобиться
Борошно обов'язково просіяти, наситивши її киснем.
У велику миску, зручну для замісу тіста, налийте склянку теплої води. Важливо: вода ні в якому разі не повинна бути занадто гарячою, інакше дріжджі загинуть.
Додайте чайну ложку меду і швидко розмішайте до повного розчинення. Мед не тільки додасть ледь вловимий солодкість і приємний аромат тесту, але і прискорить процес росту дріжджів. Мед можна використовувати будь-який, але якщо в будинку немає ні краплі, а купувати через чайної ложки - сумнівне підприємство, замініть звичайним цукром.
Додайте дріжджі в миску з теплою водою і медом і гарненько розмішайте, не залишивши крупинок.
розчиняємо дріжджі в меді
Через 5-15 хвилин з'явиться невелика шапочка або бульбашки на поверхні води - це значить наші дріжджі «прокинулися» і почали діяти.Далі акуратно всипте пшеничне борошно.
колобок, присипаний борошном
Тим часом займемося соусом. Дрібно наріжте цибулю, зубчики часнику роздушіть і дрібно порубати.
У сковороді розігрійте 1 ст.л. оливкового масла і обсмажте цибулю протягом 4-5 хвилин.
Додайте часник і смажте ще 1 хвилину, постійно помішуючи.
Додайте 1 ч.л. орегано, томати разом з соком (якщо вони цільні, попередньо порубати ножем), зменшіть вогонь і готуйте протягом 20-30 хвилин до загустіння. В кінці додати цукор, сіль і перець.
За допомогою качалки злегка розкачайте в невеликий пласт.
Акуратно розтягуючи тісто кінчиками пальців, сформуйте тонку основу для піци, зробивши бортики трохи товщі.
тісто з бортиками
Перемістіть основу на папір для випічки, густо присипану кукурудзяним борошном або манкою. Тісто має вільно переміщатися по поверхні, не прилипаючи. Використання кукурудзяної муки або манки зробить піцу хрусткою.
Змастіть тісто соусом і рівномірно розподіліть овочі, гриби і оливки.
Матеріали по темі
Схожі статті
