Звідки прийшла ідея загортати начинку в тісто, сказати важко. За однією з версій, «першовідкривачі» пельменів - стародавні китайці, по іншій - рецепт міг прийти від тюркських народів. Як би там не було, в наш час різновидів цієї страви не злічити: вУкаіни - пельмені, у народів Кавказу - дюшбара, у китайців - дим суми, в єврейській кухні - креплах, у італійців - равіолі і так далі.
Звідки прийшла ідея загортати начинку в тісто, сказати важко. За однією з версій, «першовідкривачі» пельменів - стародавні китайці, по іншій - рецепт міг прийти від тюркських народів. Як би там не було, в наш час різновидів цієї страви не злічити: вУкаіни - пельмені, у народів Кавказу - дюшбара, у китайців - дим суми, в єврейській кухні - креплах, у італійців - равіолі і так далі.
Вражає не тільки кількість назв, а й різноманітність начинок, які можна використовувати при приготуванні цих страв. Здебільшого це, звичайно, м'ясо: яловичина, баранина, свинина, м'ясо птиці, морепродукти. Не менш смачні начинки з овочів, фруктів, ягід, зелені, грибів.
Крім чудового смаку, великою гідністю пельменів, вареників і подібних до них страв є те, що їх можна заготовити про запас. Приходячи ввечері додому після робочого дня, ви із задоволенням дістанете запаси з морозильної камери, кинете в окріп або покладіть в пароварку на кілька хвилин - і страва готова.
Хочете дізнатися нові рецепти? Ви знайдете їх в майстер-класі від Passion.ru, який проведе шеф-кухар «Школи гастроному» Тимофєєв Олексій.
Читати також
уйгурские манти
Дюшбара: азербайджанські пельмені з бараниною
Дюшбара - дуже маленькі пельмені, тому при приготуванні вимагають більше часу, ніж звичайні, але результат того вартий. Подають дюшбара прямо в бульйоні, в якому вони варилися.
Бараняча ніжка (жиго) - 0,5 кг,
Лук-порей - 1 стебло,
Перець чорний мелений - за смаком,