Макушева Анастасія Василівна
Викладач дисциплін професійного циклу
КОГОАУ СПО «ВГТПТ» м Кірс
Волонтери - 2 людини
1. Майстер-клас: День відкритих дверей за професією «Продавець, контролер - касир»
2. Мета: Наочно продемонструвати школярам навички оцінки та експертизи продовольчих товарів, привернути увагу до даної спеціальності.
3. Обладнання: Лабораторний посуд, зразки курячих яєць.
4. Хід майстер-класу:
ТРИВАЛІСТЬ: 30 хвилин
ВІК ДІТЕЙ: 14 - 17 років
РОЗМІР ГРУПИ: до 15 осіб
3 хв. - уявлення, створення атмосфери доброзичливості, зацікавленості в майбутній діяльності.
Споживчі товари - поняття широке і включає як продовольчі, так і не продовольчі товари. Критеріями сучасного споживчого ринку служать джерела наповнення його товарами, співвідношення попиту і пропозиції.
Сучасний асортимент споживчих товарів різноманітний і відрізняється походженням, призначенням, умовами зберігання різних видів товарів.
Ринкові відносини зумовили пред'явлення підвищених вимог не тільки до формування та раціонального управління асортиментом споживчих товарів у роздрібній торговельній мережі, але і до якості товарів, що реалізуються на споживчому ринку.
Працівники торгівлі повинні не тільки знати асортимент товарів і підтримувати його на необхідному рівні, а й вміти проводити експертизу товарів при прийманні їх на реалізацію і створювати умови для збереження якості товарів при зберіганні.
10 хв. - презентація спеціальності «Продавець, контролер - касир»
Викладач представляє спеціальність. Волонтер допомагає викладачеві. Викладач веде презентацію, активно залучаючи хлопців в процес обговорення представленої спеціальності.
Програма проведення майстер-класу складена з умовою абсолютній безпеці для школярів.
1. Школярам пропонується визначити ступінь свіжості яєць.
Класифікація. Яйця в залежності від термінів зберігання класифікують наступним видам: дієтичні (термін зберігання не перевищує 7 діб) і столові (термін зберігання не більше 25 діб)
Один з хлопців кладе куряче яйце в склянку з водою і визначає візуально свежеть представленого зразка.
Викладач пояснює, як визначити ступінь свіжості курячих яєць.
Стан шкаралупи. Чистоту і стан шкаралупи відібраних яєць перевіряють візуально. Шкаралупа яєць повинна бути чистою, без плям крові і калу, неушкодженою. Цілісність шкаралупи визначають просвічуванням на овоскопі (прилад контролю якості яєць).
Основними показниками, що характеризують ступінь свіжості курячих яєць, є:
- якщо яйце виявилося на дні чарки - воно свіже (до 7 днів після знесення куркою)
- якщо яйце знаходиться між дном склянки і поверхнею води - воно середньої свіжості (від 7 до 25 днів зберігання)
- якщо яйце виявилося на поверхні води - не свіже (термін зберігання яйця після 25 днів).
Стан білка і жовтка. Щільність і колір жовтка і білка визначають візуально шляхом виливання яйця на гладку поверхню:
-Жовток - міцний, ледь видимий, займає центральне становище, не переміщається (допускається невелике відхилення від центрального положення)
- Білок - щільний, світлий прозорий.
Після пояснення викладача, школярам лунає таблиця з номерами зразків курячих яєць для самостійного заповнення. Після заповнення таблиці відбувається обговорення виконаної роботи і складається висновок про якість курячих яєць.
Підбиття підсумків. Фотографування.
2 хв. - заключне слово, подяку учасникам.
Даний майстер-клас знайомить хлопців з одним з напрямків в торгівлі - продавець споживчих товарів. Практичне освоєння навичок оцінки та експертизи продовольчих товарів в трансльованих дослідах, активізація пізнавальної діяльності учасників майстер - класу.
Продавець - молодець!
Він товари продає -
Молоко, сметану, мед.
А інший - морква, томати,
Вибір у нього багатий!
Третій продає чобітки,
Туфельки і босоніжки.
А четвертий - стіл і шафа,
Стільці, вішалки для капелюхів.
Продавці товари знають,
Задарма час не втрачають.
Все, що просимо, продадуть.
Це їх звичний працю!
У магазині, на базарі
І в буфеті. нарешті,
Усюди, де б не бували,
Вас зустрічає продавець.
Він продасть кефір старенькій
І свисток бешкетникові,
Стрічку яскраву дівчинці
І ватрушку товстунові.
Вудку для дядька Петі,
А для тітки Віри - брошка.
Так завжди люб'язно зустріне -
Без покупки не втечеш,
Математику він знає
Ну, звичайно ж, на п'ять -
Гроші швидко порахує,
Щоб здачу вірно дати.
покупці натовпом
Цілий день до нього йдуть
Дуже потрібен нам з тобою
Продавця нелегкий труд!