З цим напоєм я познайомилася випадково. Якось ми вечеряли з однієї турецької сім'єю, і після вечері і випитого віскі, дружина замовила темно-фіолетовий напій. Природна цікавість змусила мене запитати: А це що? Мені як змогли пояснили, що це сік фіолетовою редьки. Я, перебуваючи під враженням кольором, вирішила, що це сік буряка. Спробувала, смак виявився незвичайним і звичним одночасно, тому як віддалено нагадував звичайний розсіл. Але головне, що я почерпнула з розповіді про цей чарівний напій - якщо ви пили алкоголь, після цього випиваєте Шалгам, і на наступний ранок - Ви знову огірок! (Кількість випитого алкоголю не обговорювалося!).
З першого ковтка Шалгам став одним з моїх улюблених напоїв, іноді хочеться випити чогось солоного-гострого, але все-таки він на любителя, комусь подобається, а комусь ні. Взагалі, вважається, що шалгамом дуже добре запивати Адана кебаб (Шашлик з фаршу). Шалгам буває двох видів: гострий (agili) і негострий (sade). Починати знайомство з шалгамом, напевно, варто з неострого варіанти, але це знову ж таки на любителя.
Ще я чула, що з шалгамом дуже добре п'ється місцева раки, але про це нічого сказати не можу, не пробувала. Крім цього некоторие люблять закушувати турецьку горілку (раки) скибочками ферментованої в шалгаме моркви.
Корисні властивості шалгама:
- підвищує апетит
- містить лактіческую кислоту, покращує травлення
- містить вітаміни групи B, заспокоює нервову систему
- корисний для шлунка і печінки
- містить кальцій, калій і залізо, зміцнює кістки і зуби
- має властивості афродізіака (що стимулюють статевий потяг і статеву активність)
- видаляє токсини з організму, рятує від стресу
- корисний людям, хворим на цукровий діабет