У магазині можна знайти прикольні кексики зі згущеним молоком в середині. Відкусиш і думаєш: о, цікаво, як це робиться? А дуже просто!
Ось зараз ми з Вами приготуємо маффіни зі згущеним молоком будинку!
Складові:
- 2-3 яйця;
- 3-4 столових ложки сметани;
- півпачки вершкового масла (100-125г);
- трохи менше склянки цукру;
- 1 чайна ложка розпушувача;
- 1,5 склянки борошна;
- кілька ложок згущеного молока (іриски).
Як приготувати маффіни зі згущеним молоком всередині:
З'єднуємо сухі компоненти тесту: борошно, розпушувач і цукор.
Збиваємо міксером рідкі компоненти: сметану, яйця і розтоплене масло.
З'єднуємо сухі і рідкі компоненти, перемішуємо.
Наповнюємо формочки приблизно наполовину тестом, а зверху кладемо по чайній ложці згущеного молока.
Поверх згущеного молока кладемо по столовій ложці тесту, так, щоб воно покрило згущене молоко, а формочки наповнилися приблизно на 2/3 їх висоти.
Випікаємо кекси зі згущеним молоком 30 хвилин при 200 ° С, на готовність пробуємо дерев'яною паличкою.
Злегка остиглі маффіни зі згущеним молоком дістаємо з формочок і ставимо на тарілку. Приємного чаювання!
До речі, крім згущеного молока, таким же чином можна «заховати» в середину кексу заварний крем. шоколадку або мармеладку, сир - різні смачні сюрпризи!
У мене кекси дуже добре піднялися і пропеклися, але ось скоринка вийшла жорстка. Пекла в електродуховці. На наступний день мама пекла в газовій, теж всередині повітряні, а корочка жорстка. М'якше стали після того, як на ніч в поліетиленовому мішечку полежали. Я думаю або цукру поменше потрібно або масла побільше, буду експеріментіторовать. А до смаку всім сподобалися кексики. Дякую за рецепт!
А при якій температурі Ви пекли? І чи є нагрів зверху? Скоринка могла вийти жорсткою, якщо кекси випікалися в занадто гарячій духовці, духовки адже всі різні - наприклад, я печу кекси при 200С, а моя подруга при 170С.
Пошукала, що можна придумати, щоб розм'якшити корочку, радять потикати кекс шпажкою і полити лимонним сиропом, щоб просочився.
Бажаю Вам вдалих кулінарних експериментів! Напишіть, будь ласка, потім, як вийде :)
Дякуємо! Дуже смачно!
Мама і сестричка оцінили. Тільки вийшли не Маффіни, а кекси з трохи твердої скоринкою, яку я сховала під цукровою пудрою.
Дякую за рецепт.
Юльетта, здрастуйте, мені 11 років, але я дуже люблю готувати і у мене непогано виходить (принаймні так кажуть). Пару раз пекла кекси з тестом з вашого сайту, збираю гарні рецепти в свою зошити, ось зараз хочу спекти такі мафіни, тільки ось, при якій температурі піч? Боюся експериментувати, щоб не спалити квартиру, а у мами питати нне хочу - це сюрприз)))
Здрастуй, Ириша! 🙂
Я зазвичай випікаю кекси і мафіни при 180-200С, це треба дивитися по духовці і по кексів :)
Хвилин через 15 після того, як ставлю в духовку, дивлюся і пробую дерев'яною паличкою: якщо вони добре піднімаються і рум'яняться, а всередині ще вогкуваті, то трохи зменшую температуру, щоб пропеклась серединка. Якщо навпаки, бліді і "сидять" - додаю вогонь, щоб піднялися і подрумянились.
Успіхів! 🙂
Робила за вашим рецептом, але тісто вийшло дуже густе, ледве з ложки скло, подивимося що буде на виході, ще в духовці)
А ось і мої маффіни. Не раджу класти в якості начинки звичайну згущенку (НЕ варену), так як вона дуже рідка і змішалася з рідким тестом. Коли спекли, її взагалі не відчувалося. (((
Дуже люблю пекти щось смачненьке і красиве!
Хочу поділитися з Вами домашніми рецептами випічки. Всі пиріжки, тортики і булочки, які Ви побачите на сайті, були мною приготовлені, сфотографовані, а потім дружно з'їдені за сімейним чаюванням. Так що все рецепти перевірені і смачні!