М'ясо по-ірландськи - це ідеальне блюдо для голодних: воно не тільки смачне, але ще і дуже поживне. А приготувати його може навіть початківець кулінар - настільки простий сам процес та інгредієнти.
СКЛАДОВІ
- Баранина 1 Кілограм
- Картопля 1 Кілограм
- Цибуля ріпчаста 2-3 Штук
- Морква 2-3 Штук
- Масло рослинне 4-6 ст. ложок
- Сіль за смаком
- Перець За смаком
- Темне пиво 1 Літр
- Чебрець За смаком
- Зелень петрушки 3-4 ст. ложок
- Часник подрібнений 1 ст. ложка
Опис приготування:
Класичний рецепт м'яса по-ірландськи на увазі рівне співвідношення баранини і картоплі, так що не намагайтеся заощадити і покласти більше картоплі - вийде зовсім не те. Саме за рясну м'ясну складову це блюдо так люблять втомлені чоловіки, так давайте порадуємо їх і себе! М'ясо (свіже, молоде, що не має ніяких неприємних сторонніх запахів) потрібно порізати кубиками розміром приблизно 3х3 сантиметри і обваляти в борошні - згодом вона розчиниться в соусі і додасть йому густоти. Викладаємо шматочки м'яса в розігріту сковороду з рослинним маслом і обсмажуємо з двох сторін (по 2-3 хвилини з кожного). Класти потрібно в один шар, так що, можливо, доведеться смажити в кілька етапів. Цибулю ріжемо півкільцями або пір'ям, морква - досить великими брусками. Картоплю чистимо, а тепер - час розкрити невеликий кулінарний секрет. Приблизно чверть картоплі потрібно порізати в два-три рази дрібніше, ніж основну масу - маленькі шматочки в процесі приготування разварятся і стануть частиною смачного соусу. Складаємо в каструлю або казан шарами - м'ясо, цибулю, моркву, картоплю. Заливаємо водою або пивом (думаю, немає сенсу говорити, що краще?) Так, щоб рідина трохи прикривала вміст каструлі. Закриваємо кришкою і ставимо на повільний вогонь. Ще краще - поставити в помірно жарку духовку. Приблизно через годину відкриваємо каструлю, солимо, перемішуємо. Знову закриваємо. Через 10-15 хвилин перевіряємо готовність м'яса. Якщо воно м'яке і легко розділяється на волокна - перчимо, посипаємо чебрецем. Знову закриваємо кришкою і дрібно ріжемо петрушку і часник. Розкладаємо по тарілках, посипаємо зеленню і часником, подаємо на стіл! Здавалося б, елементарно, але результат вас порадує, обіцяю!