Багато страви, що давно стали класичними в меню наших співвітчизників, часто зазнають такі химерні зміни, що від первісного рецепта в підсумку залишається лише назва. Мабуть, самим яскравим прикладом цього може служити ніжно коханий практично всіма традиційний салат «Олів'є». Що там у нас залишилося від класичного рецепту? Мариновані або солоні огірки та варені яйця. Та й ті, здається, спочатку були перепелиними, а не курячими. Але більше всіх «пощастило» м'ясу по-французьки.
Ось вже де розгулялася народна фантазія! І в підсумку весь світ має на увазі під цією назвою тушковану в провині яловичину, але в колишньому СРСР під ім'ям ховається жирне, не саме корисне для фігури і печінки, але дуже смачна страва зі свинини. Варіантів рецепта існує маса, і Мірсоветов сьогодні пропонує вам один з найпопулярніших. Ну а всім тим, хто не схвалює м'ясо по-французьки, урочисто обіцяємо приготувати наступного разу що-небудь легке і корисне.
Процедура приготування стандартна і м'ясо завжди вдається. Помилитися тут вкрай складно. Зазвичай м'ясо по-французьки з картоплею "йде" відразу, так що залишається тільки вимити посуд))).
Не сильно складний рецепт приготування картоплі в духовці з м'ясом, який отримав назву "Картопля по французьки" або "М'ясо по французьки з картоплею". Для приготування страви вам буде потрібно свинина, картопля, цибуля і сир. М'ясо відбивається, трохи маринується, викладається на деко разом з овочами і запікають у духовці під шаром сиру. Смачний і ситний рецепт приготування картоплі в духовці.
Можна окремо приготувати в духовці м'ясо по-французьки з грибами і запекти картопля також окремо, і вийде два смачних гарячих страви. Запечене м'ясо разом з картоплею виходить ситніше. Я хочу запропонувати вам справжній рецепт м'яса з картоплею по-французьки.
Історія м'яса по-французьки
Як не дивно, але історія рецепта м'яса по-французьки має українське коріння. Іноді історію цієї страви порівнюють з історією салату Олів'є. Назва м'ясо по-французьки пов'язано з тим, що вперше воно було приготовлено в Парижі. А українське коріння є через те, що приготовлено воно було для графа Орлова, фаворита імператриці Катерини. Варто зауважити, що рецепт м'яса по-французьки з того самого першого приготування практично не змінився. З рецепта лише зникли гриби, та й готувалося блюдоа тоді лише з телятини. Зараз зазвичай м'ясо по-французьки в аерогрилі готують з яловичини або свинини. Але цікавим фактом є те, що в самій Франції м'яса по-французьки немає. Швидше це поширена традиція російської кухні. У Франції існує блюдо, де шарами чергується м'ясо і моркву, але картопля і сир відсутня.