Фотографія приготовленої мною одного разу ізюбрятіни. Власне, там все просто і зрозуміло: нарізаємо м'ясо изюбря на тонкі скибочки, обсмажуємо їх на сковороді на невеликій кількості рослинного масла (звичайно, в ідеалі було б краще обсмажити м'ясо на витопленому салі), додаємо картоплю, і продовжуємо смажити блюдо з цибулею до повного приготування картоплі. На завершення готування, оговтується до м'яса скибочки часнику, і подаємо цю красу на стіл, посипавши дрібно нарізаною зеленню. Наводжу посилання на повний опис приготування цієї страви з покроковими фотографіями рецепта.
Складові:
- М'ясо изюбря (м'якоть) - 300 гр. ;
- Цибуля ріпчаста - 1 головка;
- Картопля - 2-3 шт .;
- Часник - 2 зубчики;
- Рослинна - 20 мл .;
- Мелений чорний перець, сіль - за смаком;
Простий спосіб приготування м'яса благородного изюбря з картоплею і цибулею. Ізюбрятіна і картопля нарізаються на тонкі скибочки, після чого, все обсмажується з цибулею на сковороді до повної готовності.
Якщо взяти м'ясо изюбря, нарізати його тонкими скибками і просто посмажити його на сковороді з цибулею і картоплею, вийти цілком пристойне, і дуже смачна страва. А тепер розповідаю по порядку як я готував цю жареху з м'яса благородного тварини!
М'ясо изюбря потрібно обмити, просушити, зрізати з нього все плівки і жилки, і нарізати тонкими (приблизно 2-3 мм) пластиками поперек волокон,
Як тільки вся ізюбрятіна буде нарізано, наливаємо в сковороду трохи рослинного масла (в ідеалі, звичайно, було б краще використовувати для смаження дичини витопленого сало) добре нагріваємо його, і
Відправляємо м'ясо на сковороду, відразу інтенсивно його перемішуючи (щоб ізюбрятіна НЕ прикипіла до поверхні сковорідки),
Поки м'ясо обсмажується (не більше 7 хвилин), швиденько почистимо картоплю, і наріжемо його ось такими тонкими кружечками,
А як тільки м'ясо изюбря почне по краях купувати якусь подобу засмаженої скоринки,
Відправляємо в сковорідку картопля, перемішаємо його з ізюбрятіной, і продовжимо готувати страву (періодично не забуваючи його перемішувати) до повної готовності картоплі і до появи на ньому зажарок,
Цибулину нарізаємо дрібною соломкою (розрізаємо вздовж навпіл, а потім, кожну половинку нарізаємо тонко вздовж волокон),
І як тільки на картоплі почне утворюватися рум'яна кірочка (або - "засмажкою"),
Відправляємо в сковороду нарізану цибулю,
Все добре перемішати, пожарим вміст сковороди ще хвилини 3-4,
Потім вогонь під сковородою можна відключити, смажену картоплю з м'ясом изюбря - посолити і поперчити (за смаком), додати нарізаний тонкими пластиками часник,
Ще разок все гарненько перемішати, дати хвилини три жарево настоятися і потомитися,
Після чого, смажене м'ясо изюбря з картоплею і цибулею можна відразу ж подавати до столу, попередньо посипавши його дрібно нарубаної зеленню кропу. Гарним доповненням до смаженої ізюбрятіне буде кілька стебел зеленої цибулі.
Ну а це фотографія смаженої ізюбрятіни з картоплею зроблене великим планом. Всім приємного апетиту і удачі в приготуванні описаного вище рецепта смаженої дичини з картоплею.
Примітки до рецептом
Не рекомендую готувати цієї страви більш ніж на один раз, оскільки після розігрівання, смак як смаженої картоплі, так і самої дичини дуже сильно погіршується.