Нерідко буває, що звична каша або відварені макарони вийшли прісними або сухими на смак. Виправити ситуацію з блюдом можна, доповнивши його підливою. Гарячий, ароматний соус зробить будь-який гарнір більш цікавим, калорійним і ситним. На приготування підливи піде якийсь час, але процес можна спростити в рази, використовуючи сучасну мультиварку. Сьогодні ви дізнаєтеся, як правильно зробити соус в мультиварці, щоб смакові якості підливи доставили задоволення.
Топ-5 секретів ідеальної м'ясної підливи
Підлива з м'ясом вважається одним з найпопулярніших соусів, який створить апетитне настрій і додасть ситості будь-якої страви. У кожної досвідченої господині є свій вдалий рецепт підливи, який утворюється шляхом проб і помилок. Якщо ви не знаєте, як приготувати вдалий соус до гарніру, візьміть на замітку наступні поради.
Смакові якості підливи будуть залежати від сорту м'яса, тому до його вибору слід підійти з особливою увагою. Свіжа свиняча м'якоть в соусі виходить розваристої, ніжною і відмінно поєднується з будь-яким блюдом. Яловичина в підливі більш жестковата, але її можна використовувати, якщо береться молоде м'ясо. Для яловичини потрібно більше часу на приготування.
Обов'язково використовуйте в підливі найпростіші овочі - морква і цибуля. Вони додадуть соусу приємний аромат і консистенцію. При бажанні можна додати улюблену зелень в момент гасіння підливи, щоб привнести в соус свіжу річну нотку.
Томатна паста - один з інгредієнтів, який надає м'ясний підливі класичний смак. Кислинка, притаманна помідорам, відмінно поєднується з м'ясним складовим підливи. Соус виходить ароматним, з приємним коричневим відтінком, в приправу так і хочеться занурити шмат свіжого хліба.
Якщо готувати підливу без загусників, то в підсумку вийде досить рідкий соус. Загущення підливи сприяє більш приємному зовнішньому вигляду страви і ситності. Найпростіший спосіб згустити соус - додати в нього борошно. Борошно не вплине на кінцевий смак і додасть підливі більш щільну консистенцію. Як загусник можна використовувати картопляний крохмаль, манну крупу або панірувальні сухарі.
Важливо! Щоб підлива в мультиварці вдалася на славу, намагайтеся дотримуватися інструкції з приготування. Рецепт може допускати коригування, але не у випадку з загустителем (борошном). Неточність в пропорціях може непередбачувано вплинути на кінцевий результат.
Щоб підлива повністю відповідала вашим уявленням, використовуйте в приготуванні спеції. Чорний мелений перець - це класика. Любіть гостріше? В м'ясну підливу можна сміливо додати дрібку паприки. Сіль можна замінити соєвим соусом, який, Уваров, дасть незвичайний аромат. Незайвим буде і знайомий лавровий лист - тільки обов'язково вийміть його з підливи після приготування.
Порада: Не беріться на перших порах за складні добавки - такі як італійські або французькі трави, якщо не впевнені в результаті. Щоб не зіпсувати враження про страву, вносите в рецепт тільки ті спеції, які вже знайомі і приємні ваш смак.
Як приготувати?
З мультиваркою весь кулінарний процес зводиться до підготовки і закладці продуктів, все інше вона зробить сама. Для домашньої м'ясної підливи потрібно мультиварка обсягом 3-5 л і потужністю не менше 800 Вт. Електроприлад повинен підтримувати стандартні програми приготування їжі: обсмажування і гасіння. Пропонований рецепт досить простий і не вимагає особливої кулінарної вправності. Пробуйте - і все вийде!
Час приготування страви:
Кількість порцій: 6
Щоб приготувати м'ясний підлив в мультиварці, понадобятсяследующіе інгредієнти:
- свіже м'ясо (свинина, яловичина) - 600 г
- морква - 1 шт.
- ріпчаста цибуля - 2 шт.
- томатна паста - 3 ст. л.
- борошно - 3 ст. л.
- рослинне масло (для смаження) - 1 ст. л.
- вода - 2,5 мультістакана (≈ 450 мл води)
- сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Приступимо до приготування страви:
1. М'ясо вимити, гострим ножем нарізати на невеликі шматочки.
2. Цибулю і моркву вимити, очистити від шкірки. Цибулю дрібно нашаткувати, моркву натерти на середній тертці.
3. У чашу мультиварки налити рослинне масло. Включити режим - ЖАРКА.
4. Викласти в масло цибулю і моркву, перемішати. Обсмажувати при відкритій кришці мультиварки 5 хвилин.
5. Додати в чашу до овочів шматочки м'яса. Продовжити обсмажування на режимі ЖАРКА ще 20 хвилин. Потім завершити програму.
6. Всипати борошно всю до м'яса і овочів. Ретельно перемішати.
7. Додати томатну пасту, посолити, поперчити.
8. Вміст чаші залити водою. Закрити мультиварку кришкою і встановити режим приготування - Гасіння.
Зверніть увагу! Якщо час для програми потрібно вказати вручну, то встановіть таймер на 60 хвилин.
9. За звуковим сигналом програми підливу перемішати. Готовий соус можна подавати до гарніру відразу після приготування.
Класичний рецепт м'ясної підливи урізноманітнює повсякденні страви. Зберігається готовий соус в холодильнику до 5-6 днів, тому протягом робочого тижня його можна комбінувати з різними гарнірами: відвареною картоплею, макаронними виробами, крупами або пюре.