Барні ложки поєднують в собі уживаний обсяг (чайна ложка і один деш) і додаткові функції.
За допомогою барної ложки, в конструкції якої нерідко передбачені на іншому кінці Мадлер, таблетка, пластмасова кнопочка, вилочка і ін. Бармен розминає фрукти і ягоди, наливає шаруваті коктейлі, витягує черешні і вишні з сиропів, маніпулює з часточками цитрусових.
Різновидом барної ложки є ложка для абсенту, з її допомогою розбавляють крижаною водою абсент, Перно і інші напої.
цікаві факти
- Крім функції розмішування барна ложка використовується для вимірювання (відповідає 5 мл), для відшаровування напоїв в келиху (наприклад, «Б-52»), для проби міксів або коктейлів, для пресування інгредієнтів в келиху, стакані, шейкері (наприклад, лайма, грейпфрута , ягід), для спалювання цукру за технологією створення коктейлю (наприклад, залповий шот «Чи Ва Ва»). Ложка з вилочкою на другому кінці служить для насаджування або наколювання прикраси для коктейлів.
- «Барспун» випускають сьогодні в величезному асортименті: різної довжини, розміру (місткості), з різними пристосуваннями на іншому закінчення (вилка, товкач і ін.).
- Зростання популярності барної ложки починається в 19-м столітті в пору розквіту барної культури і активного розвитку власної субкультури барменів (винахід нових напоїв і експерименти з їх змішуванням).
- Барну ложку згадує в своїй праці «Повна чаша: коли і що п'ємо», виданої в 1890-х роках, Вільям Шмідт. І сьогодні в спеціальних музеях Америки можна побачити колекційні екземпляри барних ложок, що були у вжитку в 19-м столітті.
- У давньоримської медицині і аптекарському справі прототип барної ложки застосовувався як вимірювальний прилад.