Лосось, запечений в духовці - загальні тези приготування
Немає страви більше порядного, ніж приготоване з лосося. Червона риба пишається не тільки блискучим і свіжим смаком, але і своєю користю. У лососі міститься природний жир і чистий протеїн, а ось непотрібних вуглеводів приблизно немає.
Приготувати рибу дозволено по-різному. Одні з методів - запікання, той, що клас тим, що приготовлена страва дозволено зробити як вкрай калорійним і товстим, так і легким і дієтичним.
Лосось, запечений в духовці - підготовка продуктів і посуду
Обробляти лосося дюже примітивно: необхідно відрізати рибі голову, розрізати подовжньо пузо, дістати нутрощі. Після цього тушку дозволено нафарширувати і запекти в сукупності вигляді або порізати на стейки.
Крім риби вам також будуть потрібні овочі, сир, масло і спеції. Запікати лосося дозволено примітивно на деці, якщо ж ви хочете зробити блюдо більше легким, то заздалегідь оберніть рибу фольгою.
Рецепти лосося, запеченого в духовці:
Рецепт 1: Лосось, запечений в духовці у власному соку
Приготуємо рибу в духовці найпростішим методом. Такий рецепт чарівно підійде навіть тим, хто дотримується дієти.
Лосося поріжте на стейки, помийте. Всякий шматок змастити сіллю, пізніше чого покладіть в холодильник на двадцять хвилин. Коли дістанете рибу, поперчіть її і посипте базиліком.
Увімкніть духовку. Виставте температуру в 180 градусів.
Стейк оберніть фольгою. Якщо ви хочете запекти кілька шматків риби, то необхідно загортати весь окремо.
Деку, в якій ви будете запікати рибу, наповніть водою приблизно на чверть. Викладіть туди стейки.
Помістіть стейки в духовку і запікайте близько 25 хвилин. Після закінчення цього часу, якщо хочете, щоб на рибку утворилася золотава скоринка, витягнете деку і розкрийте фольгу. Залиште лосося в духовці ще на 10 хвилин.
Рецепт 2: Запечена в духовці лосось з цибулею
- Лосось - 1 тушка
- Цибуля - 2 головки
- Лимонний сік - 3 столові ложки
- Вода - 1/2 столова ложка
- спеції
Рибу треба почистити і випатрати. Якщо ви придбали цілу тушку, відріжте голову, хвіст і плавники. Розпоріть пузо, витягнете нутрощі, пізніше чого помийте рибу всередині і зовні. Зсередини натріть її сіллю і спеціями.
Зніміть з лука лушпиння, пізніше чого наріжте його як можна дрібніше.
Підготуємо маринад для цибулі: змішайте лимонний сік і воду, пізніше чого залийте рідиною лук і залиште на 15 хвилин.
У порожнину пуза лосося розмістіть цибулю.
Увімкніть прогріватися духовку, виставивши температуру в 180 градусів.
Деку для випічки змастіть невеликою кількістю масла і розмістіть на неї рибу. Випікайте лосося 30 хвилин, пізніше чого зробіть температуру 140 градусів, і готуйте ще 10 хвилин.
Рецепт 3: Лосось, запечений в духовці зі сметаною
Правильніше буде сказати, що лосось НЕ запікається зі сметаною, а маринується в неї заздалегідь. Таким чином, риба виходить немислимо ніжною, з тонким вершковим смаком.
- Стейк лосося - 250 грам
- Сметана - 150 грам
- Часник - 2 зубці
- Вершки - 100 мл
- Цибуля ріпчаста
- спеції
- білий кунжут
Стейк з лосося необхідно помити і висушити з підтримкою паперових рушників.
Зробимо соус, в якому риба буде маринуватися. У сметану через прес видавіть часник, додайте кунжут і вершки, посоліть і добре перемішайте.
Рибу розмістіть в соус таким чином, щоб вона повністю була покрита маринадом. Поставте лосось в холодне місце на годину.
Лук почистіть і дрібно наріжте.
Замариновану рибу покладіть на лист фольги, зверху посипте цибулею і загорніть. На дно деки, де буде випікатися риба, налийте води, і покладіть туди лосось.
Нехай риба запікається 15 хвилин при температурі в 180 градусів, пізніше чого зніміть верх фольги і готуйте лосося ще 20 хвилин, але тісніше при температурі в 160 градусів.Рецепт 4: Лосось, запечений в духовці з картоплею
Дотримуючись даного рецептом, ви отримаєте ситне блюдо з 2-х компонентів - риби і картоплі.
- Стейк з лосося - 3 штуки
- Картопля - 7 штук
- Сметана - 200 грам
- Вершки - 150 мл
- кріп свіжий
- петрушка свіжа
- Олія соняшникова
Стейки з лосося необхідно помити і просушити паперовими рушниками. Всякий стейк обмажте сіллю і перцем.
Картопля почистіть і поріжте тонкими слайсами.
Зробіть заливку: змішайте сметану, вершки, дрібно порізану зелень.
Деку, на якій буде готуватися страва, змастіть маслом, пізніше чого на неї викладіть шаром картопля, змастіть ¾ заливкою, а після цього зверху викладіть стейки, і їх також зверху змастіть соусом.
Помістіть блюдо в духовку, встановіть температуру в 180 градусів і запікайте 30 хвилин.
Рецепт 5: Лосось, запечений в духовці з грибами і морквою
Якщо ви хочете зробити якусь страву основним на святковому столі, то можете взяти на замітку цей рецепт. Страва дозволено подати як в холодному, так і в пекучому вигляді.
- Тушка лосося - 1 штука
- Гриби - 300 грам
- Морква - 1 штука
- Цибуля ріпчаста - 1 штука
- Вершки товсті - 160 мл
- петрушка
- спеції
Підготуйте рибку: відріжте голову і хвіст, зробіть надріз на череві. Вийміть всі нутрощі, а саму рибу розріжте поздовжньо навпіл. Змастіть всяку половину спеціями і сіллю.
Приготуємо начинку для фаршу. Для цього помийте гриби і дрібно їх наріжте. Морква почистіть і натріть на самій дрібній тертці. Лук також почистіть і дрібно наріжте. Змішайте всі овочі, додавши вершки і дрібно нарізану петрушку.
На фольгу викладіть половину риби, зверху викладіть фарш і прикрийте 2-ю частиною лосося. Обмотайте рибу фольгою.
На деку для запікання налийте трошки води і покладіть лосося у фользі. Додайте рибу в духовку. Випікайте блюдо двадцять хвилин при температурі в 200 градусів, пізніше чого зніміть верхню частину фольги, зменшіть температуру і випікайте ще десять хвилин.
Рецепт 6: Запечена в духовці лосось під сирною скоринкою
«Багато сиру» - ось як можна охарактеризувати це блюдо. Насправді це одна з найблагополучніших поєднань в кулінарії - сир і риба. Вам буде потрібно два види сиру для приготування лосося таким чином - міцний для скоринки і м'який для начинки.
- філе лосося
- М'який пастоподібний сир (скажімо, Філадельфія) - 250 грам
- Твердий сир - 300 грам
- спеції
- кріп свіжий
- Кедровий горіх - 150 грам
Підготуйте м'ясо риби. Для цього приберіть все кістки, промийте і засипте шаром солі. М'ясо приберіть в холодильник на 30 хв.
Вийміть лосось і поріжте шматки філе тонкими пластинами, таким чином, щоб вам зручно було згорнути їх в рулетики.
Зелень дрібно наріжте і об'єднайте з м'яким сиром.
Намазуйте пластину риби сиром, звертайте і сколюють зубочисткою.
Звернувши все рулетики, викладіть їх на деку змащену маслом, і відправте в духовку на 25 хвилин, виставивши температуру в 180 градусів.
Натріть на тертці міцний сир.
Кедровий горіх прокалите на сковороді, пізніше чого розкачайте качалкою.
Вийміть деку з духовки, посипте весь рулет сиром і горішками, і знову відправте запікатися на 7-10 хвилин.
Лосось, запечений в духовці - секрети і придатні поради від найкращих кулінарів
Рибу відмінно кожного запікати в формі обробленої пласта філе або стейків. Щоб заощадити, ви можете придбати не оброблену тушку, а цілу рибину. Спільно з головою і хвостом продукт буде коштувати значно дешевше.
Використовуйте будь-які спеції, втім бос-кухарі не рекомендують застосовувати його сік для маринування сирої риби. Справа в тому, що навіть крапля кислоти знебарвить рибу, перетворивши царствений червоний колір в блідо-рожевий.
- Суп з лосося
- Лосось, запечений в духовці
- Стейк з лосося
- Лосось у вершковому соусі
- Лосось у фользі
- Копчений лосось
- Лосось в мультиварці
- Юшка з лосося
- Паста з лососем
- Лосось на сковороді
- Тартар з лосося
- Рецепти страв з лосося
- Салат з лососем
Ще огромнее захоплюючих рецептів ви можете виявити на основній сторінці розділу Кулінарія
Читайте також
- Млинцевий салат - підбірка кращих рецептів. Як правильно і смачно приготувати млинцевий салат.
- Салат «Лісова поляна» - перевірені кулінарні рецепти. Як правильно приготувати салат «Лісова поляна».
- Салат «Берізка» - добірка кращих рецептів. Як правильно і смачно приготувати салат «Берізка».
- Суп-гуляш - перевірені рецепти. Як правильно і смачно приготувати суп-гуляшу.
Схожі статті
