4 стейка лосося
4 скибочки лимона
400 мл вершків
4 великі картоплини
сіль, перець, спеції за смаком
1. Стейки викладаємо на сухе блюдо для запікання. Солимо, перчимо, посипаємо спеціями. Зверху кладемо по кружечку лимона.
2. Картоплю чистимо, миємо й нарізаємо великими шматочками. Викладаємо навколо риби. Солимо.
3. Зверху на картоплю виливаємо вершки.
4. Ставимо в духовку і запікаємо при температурі 200 ° С близько години, поки картопля не стане м'якою.
Для ситного і смачного обіду на 1 людину:
1 стейк лосося
Кілька часточок лимона
Приправи за смаком (перець, сушений базилік)
Фольга для запікання.
Стейк лосося помити, посолити з двох сторін, викласти на фольгу для запікання, а її в свою чергу - на деко. Посипати спеціями і викласти часточками лимон. Фольгу загорнути, щоб у нас вийшов конвертик.
Відправити в розігріту до 180-200 гр духовку на 20-25 хвилин.
приготування:
1. Рибу помити і нарізати на шматочки (приблизно 4-5 шматочків).
2. Рибу натерти сіллю і перцем.
3. Лимон помити і видавити з нього сік.
4. Лимонним соком полити рибу.
5. Кожен шматочок риби окремо викласти на фольгу.
6. Запікати в духовці 10-15 хвилин при 200 градусах.
7. Зелень помити і дрібно нарізати.
8. Коли риба приготується, посипати подрібненою зеленню.
Складові:
Філе лосося (сьомги, форелі) - 450 г
Соєвий соус - 30 мл
Кунжут - 40 г
Рослинна олія - 15 мл
Цукіні - 600 г
Цибуля зелена - 50 г
Цедра лимонна терта - 1 чайна ложка
Лимонний сік - 20 мл
Сіль - ½ чайної ложки
Перець чорний мелений - ¼ чайної ложки
Вершки 20-22% - 100 мл
Час приготування: 30 хвилин
Порцій: 4
Калорійність: 421 кКал на порцію
приготування:
У риби видаліть кістки гострим ножем зрізати шкіру. Для цього рибу покладіть шкірою вниз і зрізайте філе, притиснувши рибу до столу пальцями і тримаючи ніж паралельно столу. Філе без шкіри наріжте не дуже дрібними кубиками і перекладіть в глибоку тарілку.
До риби додайте 2 столові ложки соєвого соусу, перемішайте і всипте кунжут. Ще перемішайте, щоб він рівномірно прилип до риби.
Покладіть рибу на розігріту сковороду так, щоб між шматками залишалося вільне місце.
Рівномірно обсмажте з усіх боків до легкого золотистого кольору, потім відкладіть рибу в сторону.
Кабачки наріжте кубиками в 1 см і обсмажують, помішуючи, 5-7 хвилин. Потім додайте нарізану зелену цибулю, дрібно натерту лимонну цедру і лимонний сік. Посоліть і поперчіть, перемішайте і готуйте 1-2 хвилини.
Влийте вершки і потримайте на вогні ще пару хвилин.
Для подачі на тарілку викладіть кабачки, зверху покладіть рибу.
Філе лосося 500 г
соєвий соус 120 мл
рисове вино «Мирин» 2 ст. л.
Цукор 2 ст. л.
рослинна олія
Рецепт приготування лосось теріякі
У каструлі або у великій мисці змішайте соєвий соус, вино і цукор. Помішуйте, поки цукор повністю не розчиниться. Перекладіть риби в каструльку. Полийте зверху маринадом і поставте в холодильник на годину.
Дістаньте рибу з холодильника. Змастіть рослинним маслом і викладіть на вже розігріту сковороду. Готову рибу розкладіть по тарілках. Приємного # 33;
Складові:
Рататуй:
2 столових ложки масла (в оригіналі - з виноградних кісточок)
1 цибулини, дрібно порубати
1 червоний болгарський перець, нарізати
1 великий цукіні, нарізати
1 стакан томатного пюре
1 чайна ложка нарубаного свіжого чебрецю
1 лавровий лист (опціонально)
2 столових ложки базиліка або орегано
2-4 філе лосося (по 225 г приблизно)
сіль і перець
лимон
приготування:
Нагрійте велику сковороду на середньому вогні. Обсмажте цибулю, перець, цукіні. Додайте щіпку солі і тушкуйте близько 10 хвилин. Додайте томатне пюре до того, як овочі почнуть корічневеть. Також викладіть чебрець і лавровий лист. Зменшіть вогонь до низького, закрийте кришкою. Гасіть на маленькому вогні 10-20 хвилин поки овочі не стануть м'якими. В самому кінці посоліть, поперчіть, додайте зелень перед подачею. А поки займіться рибою.
Духовку нагрійте до 200 градусів. Вимийте і висушіть філе риби. Викладіть на деко, застелене фольгою. Присипте філе сіллю і перцем. Надішліть в духовку на 10 хвилин до середньої прожарювання. Дістаньте з духовки, залиште на 5 хвилин "відпочити". В кінці збризніть лосось лимоном і оливковою олією.
На тарілку викладіть порцію філе лосося з готовим рататуєм.
Буде потрібно:
Лосось 800 г; Оливкова олія 2 столові ложки; Сіль морська за смаком; Перець чорний мелений за смаком; Листя цикорію 8 штук.
приготування:
Надати філе ідеальну форму, відрізавши нерівні кінці. Промокнути рибу папером, щоб не залишилося слідів крові.
Сильно розігріти сковороду-гриль. Побризкати одну сторону філе оливковою олією і посипати сіллю з перцем.
Зменшити вогонь до середнього і покласти лосось на сковорідку перченою стороною вниз. Лосось повинен лежати по діагоналі до смужок сковорідки. Готувати півтори хвилини, поки не з'явиться невелика скоринка, потім перевернути шматки, поклавши їх в протилежному напрямку. Готувати ще півтори хвилини. Потім знову перевернути і готувати 3 хвилини.
Подавати з листям цикорію, поклавши на них шматочки лосося і поперчити за смаком.
філе лосося або форель (без шкіри) - 500 г
сіль - 3/4 ч. л.
перець - 1/3 ч. л.
нарізаний тонкими кружальцями молоду картоплю - 500 г
оливкова олія - 5 ст. л.
нарізаний тонкими кружальцями лимон - 1 шт.
маслини без кісточок - 12 шт.
сік лимона - 2 ст. л.
нарізаний базилік - 2 ст. л.
Розігріти духовку до 210 градусів. Філе лосося натерти 1/4 ч. Л. солі і 1/8 ч. л. перцю з обох сторін. Картопля викласти в один шар у форму для запікання. Полити 1 ст. л. оливкового масла і посипати 1/4 ч. л. солі і 1/8 ч. л. перцю. Запікати в духовці протягом 15 хв.
Вийняти і розкласти поверх картоплі половину гуртків лимона. Зверху покласти філе лосося, потім залишився лимон, маслини і повернути в духовку. Зменшити температуру до 120 градусів і смажити до готовності риби і картоплі - близько 40 хвилин.
Час, що залишився оливкова олія збити з лимонним соком і рештою сіллю і перцем. Додати базилік і полити ще теплий лосось. Подавати відразу ж.
Складові:
15 г свіжої зелені (в оригіналі використовувалися петрушка, чебрець, орегано, розмарин)
2 лимона
1/4 склянки оливкової олії
2 зубчики часнику
2 столових ложки гірчиці дижонской
сіль і перець за смаком
філе лосося
приготування:
Нагрійте духовку до 190 градусів або підготуйте гриль. Зелень нарубану змішайте з вичавленим часником в мисочці. Видавіть сік 1 лимона, додайте також масло і спеції. Викладіть філе лосося на деко, застелене папером для випічки, зверху рясно нанесіть начинку із зелені. Поверх покладіть нарізаний лимон. Надішліть в духовку або гриль на 20 хвилин.
