Історія рецепта бере початок на північному сході Франції, регіон Лотарингія. Лоранскій пиріг або киш-лорен - це відкритий пиріг з різними начинками, запечена під сирною скоринкою. Основа - несолодке пісочне тісто. Начинка може бути будь-яка - м'ясна, овочева або рибна. Я пропоную приготувати пиріг з куркою і грибами. Такий пиріг може бути як закускою, так і служити приємним доповненням до чашки чаю.
Інгредієнти для основи: 50 гр. вершкового масла, 1 яйце, 3 ст.л. холодної води, 200 гр. муки.
Інгредієнти для начинки: 300 курячого філе, 300 гр. печериць, 1 цибулина, сіль, чорний мелений перець, рослинне масло для смаження.
Інгредієнти для заливки: 200 мл. вершків 20%, 2 яйця, 150 гр. сиру, сіль.
Порада: У начинку можна додати різні овочі - консервовану кукурудзу, болгарський перець і т.д.
Ось те, що вам знадобиться:
- 50 гр. вершкового масла
- 3 яйця
- 3 ст.л. холодної води
- 200 гр. борошна
- 300 гр. курячого філе
- 300 гр. печериць
- 200 мл. вершків 20%
- 150 гр. сиру, 1 цибулина
- рослинне масло, сіль, перець мелений
Домашній рецепт приготування:
Яйце змішати з маслом, розм'якшеним при кімнатній температурі.
Додати воду, борошно, замісити тісто. Тісто скачати в кулю і прибрати в холодильник на 30-40 хвилин.
Куряче філе відварити до готовності.