Я знову вас вітаю, шановні гості нашого блогу про правильне харчування. Напевно всі знайомі з таким рослиною, як лопух або по-іншому реп'ях, вважаючи його марним бур'яном. А дуже навіть дарма - народні цілителі, наприклад, з давніх-давен використовують його для оздоровлення організму, знаючи, що має лопух корисні властивості і протипоказання, причому досить багато. Ось і розберемо їх детально в цій статті.
Який склад і в чому користь
Відразу скажу, що про склад цієї рослини ще не все відомо - дослідження тривають і донині. Але доведено, що лікувальними властивостями володіють всі його частини завдяки унікальному складу, представленому:
- смолистими речовинами і ефірними маслами;
- пальмітинової і стеаринової поліненасиченими жирними кислотами, а також олеїнової і лінолевої;
- стигмастерин і ситостерин;
- гіркими і дубильними елементами з танинами;
- вітамінами практично всієї групи В, а також А, Е і С;
- мінеральними речовинами - кальцієм, магнієм, залізом, фосфором, калієм і селеном;
- алкалоїдами і рослинними білками;
- амінокислотами і слизом.
Але найважливіший елемент в складі лопуха - це інулін (полісахарид), який бере активну участь в обмінних процесах організму. Ця речовина нормалізує холестериновий рівень і цукру в крові, включаючи поліпшення діяльності травних органів і зміцнення імунітету.
Інулін ще надає профілактичну дію проти розвитку атеросклерозу, серцевих недуг і судинних.
Тепер розглянемо докладно користь лопуха для організму людини:
- Масло рослини, що отримується з його коренів, з успіхом застосовується в області косметології, зміцнюючи корені волосся і усуваючи таку проблему, як себорея.
- Тільки що зібране листя володіють знеболюючим і антибактеріальну дію, що показано застосовувати при опіках.
- УчениеУкаіни і Індії з'ясували, що лопух здатний захищати від злоякісних новоутворень в тілі. Для цих цілей досить корисні корінці будяків, зібрані в травні. З них готують настойки на спирті і воді. Квітки теж використовуються при онкологічних недугах.
- З коренів готують відвар, який приймає під час загострення недуг травної системи (виразка дванадцятипалої кишки, гастрит і дисбактеріоз). Позитивна дія засобу пояснюється присутністю слизу, що обволікає стінки органу, тим самим захищаючи від несприятливих факторів. Ще подібний склад очищає тіло від шлаків і знижує кількість глюкози в крові.
- Для здоров'я показаний і чай з лопуха, що запускає механізми захисту від вірусів і бактерій, посилюючи імунітет. Рослина здатна покращувати нижнє кровообіг, що показано при ревматичних захворюваннях. Напій ще стимулює потовиділення, виводячи шлаки через пори шкіри.
- Стимулююча дія на область травлення зі здатністю виводити шкідливі елементи і очищати кров позитивно позначається і на стані шкірних покривів.
- Лопух в вигляді настою з коріння має сечогінну дію, стимулюючи роботу печінки.
- Реп'ях позитивно впливає і на рівень цукру в крові, знижуючи його. А це важлива якість для людей, які страждають на цукровий діабет. Але тут потрібно бути обережним при одночасному прийомі таблеток, для чого буде потрібно консультація фахівця.
- Рослина показано при атопічний дерматит (алергічне захворювання) завдяки здатності підвищувати якість імунних молекул і ігнібіровать гени, які відповідають за імунітет.
- Листя лопуха протистоять і інфекцій, руйнівно діють на емаль зубів. Досить полоскати рот настоями з рослини щоб оздоровити слизову і захистити зуби від розвитку карієсу.
- Лопух за своїм складом і корисними властивостями можна порівняти з женьшенем - 1 стакан напою з кореня рослини задовольняє денну потребу організму в каліе, що дуже важливо для кісток і в цілому профілактики розвитку остеопорозу.
- Контролює гормональний фон вітамін В6 і марганець, що знаходяться в реп'яху, а це підвищує опірність організму до появам депресій і покращує роботу ендокринної системи.
- Гомоцистеїн в складі рослини захищає від розвитку захворювань серця і судин.
- Лопух наділений здатністю виводити зайву рідину, що корисно при лікуванні інфекцій сечовивідних шляхів.
- Покращують перистальтику кишечника насіння будяків, володіючи ще й м'який проносний ефект.
- Якщо прикласти лист рослини до голови, то зникнуть або значно знизяться болю.
- Інгаляції з настою рослини вирішують проблему запалення горла і сухого кашлю.
- Лопух показаний і при артриті, знижуючи суглобові пухлини.
Реп'ях ефективно бореться зі стригучий лишай і грибковими ураженнями, а антибактеріальні якості сприяють загоєнню будь-яких ран, як внутрішніх, так і зовнішніх.
Лопух в народній медицині
Народна медицина вже дуже давно і з успіхом застосовує лопух в своїх цілях, допомагаючи людям позбуватися від тілесних недуг:
- для позбавлення від бешихи потрібно на уражене місце нанести сметану і обернути свіжим листом будяків;
- маслом рослини загоюють рани і опіки, для чого необхідно подрібнити корінь до отримання обсягу в 3 великі ложки і залити склад якісним рослинним маслом, залишивши в спокої на добу в темряві. Після цього на повільному вогні потомити хвилин 15, процідити і перелити отриману суміш в темну скляну тару, поставивши на зберігання на нижню полицю в холодильнику;
- відваром з коріння лікують ревматизм, геморой, подагру, алергію і позбавляють від каменів в сечовому міхурі - порізані коріння (100 г) заливаються гарячою водою (1 л) і випарюють на повільному вогні, поки не залишиться половина початкового обсягу. Потім склад остуджують, проціджують і в нього додається 2 маленькі ложки меду;
- приготовлений настій з будяків допоможе при таких недугах, як водянка, гастрит, виразка шлунка і дванадцятипалої кишки, діабет і шкірні захворювання - сухий дрібно порубаний корінь (20 г) залити окропом (400 мл), залишивши настоюватися, накривши кришкою ¾ години, після чого процідити і приймати;
- для волосся корисний відвар, який ще позбавляє від лупи і свербіння - порівну змішати корінь лопуха (сухий) і вербу (кору), взяти зі складу 2 великих ложки, заливши їх 2 склянками окропу, скип'ятити ще хвилин 25, процідити і обполіскувати їм волосся, одночасно втираючи його в шкіру.
І це не все рецепти, наявні в арсеналі народних цілителів, їх значно більше, даючи можливість позбутися практично від будь-якої недуги, або принаймні, полегшити симптоми.
Лопух в кулінарії
Кулінари теж використовують реп'ях для приготування різних страв, які дозволять урізноманітнити звичний раціон харчування, наповнюючи при цьому організм корисними інгредієнтами.
Наприклад, відгуки людей, які намагалися салат з свіжозібраних листя будяків, говорять про незвичайний смак цього блюда - сировина опустити в киплячу воду на пару хвилин, після чого підсушити і порізати. Далі також ріжеться зелена цибуля, додаючи його до лопуха. Для заправки підійде лимонний сік зі столовою ложкою сметани (нежирної), спеції за смаком.
З будяків виходить відмінне повидло кисло-солодкого смаку - 200 грам щавлю і 400 г листя лопуха подрібнити і відварити у воді до м'якого стану. Після цього всипати кілограм цукру-піску і варити до готовності. Його можна закрити в банках і залишити на зиму, а також просто зберігати в холодильнику і вживати.
З сушеного листя рослини готується вітамінний напій - чай. Для цього в чашку з окропом додати 1 велику ложку лопуха і дати трохи завариться - бадьорість і захист від інфекцій вам гарантовані.
Збір і зберігання
Для збору підходить рослина, якому не більше 2-х років - більш старший вік зменшує кількість корисних елементів.
Заготівлею кореня слід займатися пізно восени - в пік максимального накопичення цінних речовин:
- Витягти з грунту, підсушити і очистити від землі.
- Відсортувати, позбавляючи сировину від хворих і пошкоджених комахами.
- Сушити необхідно в тіні на вулиці, допускається духовка для цих цілей, але щоб температура була не більшою 50 градусів.
- Висушену рослину крихке і ламке, тобто якщо корінь гнеться, але не ламається, значить він ще не готовий.
Мити не рекомендується, що в значній мірі знизить якість продукту. Зберігається корінь в сухому вигляді до 5 років, поміщений в герметичну або повітронепроникну тару.
Заготовлювати листя необхідно ранньою весною до появи квітів, коли тільки формуються бутони:
- робити це потрібно з ранку, поки не зійшла роса і не дуже активне сонце;
- листя вибираються міцні без будь-яких пошкоджень;
- сировина подрібнюється і викладається для просушки на протязі, але в тіні на тканині або папері.
Зберігається готову сировину до року в скляній герметичній посуді або мішечках з холщі.
Сік з лопуха
Користь соку зі свіжого листя поширюється на різні захворювання, включаючи і профілактику.
Приготувати його дуже легко самостійно - листя помити і трохи підсушити, пропустивши потім через блендер або м'ясорубку. Отримана маса віджимається за допомогою марлі.
Напій показаний при проблемах з печінкою, якщо діагностована сечокам'яна хвороба, при деяких гінекологічних недугах, шлунково-кишкового тракту і онкології.
Про останню хочеться сказати детальніше - цитостатичний ефект рослини затримує розвиток злоякісних новоутворень, програмуючи їх до того ж на загибель.
Ще сік лопуха показаний для позбавлення від проблем зі шкірою, таких як гнійні рани, опіки, кропив'янка, екзема і укуси комах.
А при регулярному втиранні напою в шкіру голови ви захистите волосся від випадіння та позбудетеся від лупи.
Такий напій п'ється в чистому вигляді, а також його можна законсервувати на зиму, змішавши 100 мл спирту, півлітра липового меду і стільки ж соку лопуха. Цей склад зберігається в холодильнику до 2-х років.
Коли лопух протипоказаний
Шкода лопуха, як правило, поширюється на внутрішній прийом, тому перед початком вживання ознайомтеся зі списком протипоказань для виключення небажаних наслідків:
- Так як відвари і сік лопуха вважаються сильнодіючими засобами, то їх не можна вживати при індивідуальній непереносимості компонентів.
- Під час вагітності та в період лактації теж не варто ризикувати, тому що властивості рослини ще не до кінця вивчені відносно ризику для дитини.
- Алергія на різні лікарські препарати.
- Не можна вживати лопух, зібраний поблизу автомобільних доріг і загазованих місць.
- Якщо у вас є схильність до кишкових колік, то прийом лопуха теж не рекомендований.
Не можна застосовувати будь-який засіб з будяків занадто довгий час через накопичень в печінці глікогену, що призведе до зниження тонусу всього організму.
Володіючи всією цією інформацією, і грамотно застосовуючи, ви зможете не тільки відчути насолоду від приготованих страв на основі лопуха, але і оздоровити свій організм.
Міні-поради для схуднення
Зменш порції на третину - ось що допоможе постройнеть! Коротко і в точку :)
Покласти добавки або зупинитися? Коли виникає це питання, точно пора припиняти їсти. Це організм подає вам сигнал про швидке насичення, інакше ви б не сумнівалися.
Якщо ви схильні переїдати вечорами, то перед вечерею прийміть теплий душ. 5-7 хвилин, і у вас вже зовсім інший настрій і ставлення до їжі. Спробуйте - це працює.
Якою б смачною не була їжа, ви будете їсти її ще багато разів. Це не останній прийом їжі у вашому житті! Нагадуйте собі про це, коли відчуваєте, що не можете зупинитися і судорожно ковтаєте шматок за шматком.
Оточення впливає на нас - це факт! Уникайте розмов на кшталт «я тут худла, і не змогла», «так все одно товстими залишимося», «хорошої людини повинно бути багато». Ну і нехай їх буде «багато» - а ви-то тут при чому?
Запам'ятайте просте слово: витончена. Саме такою повинна бути ваша порція шкідливих для фігури страв. І тоді ви теж станете витонченої - це тільки питання часу.
Щоб знизити ймовірність переїдання, дотримуйтеся правила «10 спокійних ложок». У ньому йдеться: «Перші десять ложок їжте дуже повільно, настільки повільно, наскільки зможете».
Перед кожним відкриттям дверцята холодильника робіть 10-20 присідань. Можна звичайних, а можна з напрямком стоп і колін в сторони. Або на одній нозі. Або присідайте, а після підстрибуйте. Словом, будьте різноманітніше.
Навчіться ловити момент, коли смак їжі притупляється, вона немов стає менш смачною. Саме в цей час треба припиняти їсти.
Перед тим, як поїсти, скажіть собі: "Як співаємо, так і схудну!" Дуже потужна фраза для зниження апетиту і регулювання складу їжі.
Іноді влаштовуйте День великого салату. Величезна миска овочевого салату (а краще тазик!) Повинна з'їдатися протягом дня. Інша їжа - тільки після значної порції салату.
Хвилина вправ перед їжею зменшить апетит краще будь-якого спеціального засобу.
Заведіть в своєму холодильнику "Полку для струнких" і "Полку для повних". Яку ви вибираєте?
Щоб зменшити апетит, перед кожним прийомом їжі випивайте склянку кефіру.