Москва і Московська обл.
Згідно з численними дослідженнями і широко відомим статистичним даними в Японії другим за популярністю продуктом є локшина. Налічується величезна кількість самих різних варіантів цього продукту, асортимент яких безпосередньо залежить від виду використовуваного для виробництва локшини сировини.
Так, одним з найбільш популярних різновидів цього японського страви є локшина харусаме. Це дуже тонка, практично прозора локшина, в складі якої, згідно з технологією виготовлення, в обов'язковому порядку присутній картопляний крохмаль. Саме тому нерідко можна зустріти й іншу назву даного продукту - картопляна локшина.
Крім того, досить часто в якості основного компонента локшини харусаме виступає рисовий або Машів крохмаль. Однак не слід плутати цей продукт з іншими, дуже схожими видами японської локшини - зокрема, рисової і локшиною фунчоза. Вони хоч і практично копіюють зовнішній вигляд локшини харусаме, але вкрай різняться за своїм складом.
У продажу є локшина харусаме плоскою або округлої форми. Крім того, довжина сухого продукту також може варіюватися. Наприклад, нерідко продається вона в вигляді тонких зібраних в щільну оберемок прямих ниток, а у випадку з дуже довгою локшиною її перекручують кілька разів і реалізують в пучках.
Приготована локшина харусаме виступає в якості відмінного гарнір до птиці або м'яса, овочів або морепродуктів. Вона прекрасна в самостійному вигляді, але особливо чарівна в поєднанні з соєвим соусом. Локшина харусаме просто незамінна при приготуванні східних страв, адже саме її використовують вправні кулінари Японії, Китаю, В'єтнаму, Індонезії і Таїланду.
Найвідомішими стравами східної кухні, де локшина харусаме грає не останню роль, є ситний грибний суп місо з додаванням тофу, апетитний місо суп з тофу, а також ароматний бульйон з гребінцями і локшиною.
Для того щоб правильно приготувати локшину харусаме, потрібно знати кілька секретів. По-перше, перед вживанням її необхідно замочувати в гарячій воді на 5-15 хвилин - так вона розм'якшиться. При додаванні в супи цю локшину прийнято закладати за пару хвилин до готовності основного блюда. Якщо ви вирішили додати її в смажені страви, не забудьте на 3 хвилини відварити тонкі нитки в окропі. Однак якщо локшина харусаме буде обсмажувати у фритюрі, попереднього замочування або відварювання даний продукт не вимагає.
Калорійність локшини харусаме 352 кКал
Енергетична цінність локшини харусаме (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів - БЖУ):
Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 0% | 0% | 100%