Це незвичайне блюдо під назвою «Лапша по-чилийски» живе в нашій сім'ї вже більше 20-ти років. Родоначальниця його - моя рідна тітка, привезла це блюдо з Житомирського краю. А чому по-чилийски та локшина, не знає.
У зв'язку з сьогоднішніми реаліями супчик цей модифікувався в тому плані, що курку вже не потрібно варити 1,5-2 години, як в оригінальному рецепті. У нас кури нині податливі, варяться швидко.
Локшина по-чилийски
Отже, відварити курку до готовності. Тітонька її після рубала на шматки і обсмажуємо, можна і так, я завжди робила без обсмажування, і так смачно. У нас залишиться бульйон, курку ми виклали.
Тепер готуємо саму локшину. Для цього заводимо тісто:
Розмішати і додати просіяне борошно, як на пельмені, але тісто не повинно бути жорстким.
Тісто розкачати тонко, змастити його вершковим маслом, посипати на всій поверхні тіста дрібно порубаний ріпчасту цибулю (без обсмажування), можна подрібнену зелень. Скачати рулетом і розрізати на шматочки приблизно по 5 см.
У киплячий бульйон викласти тісто, довести до готовності (це буде швидко).
Якщо подавати страву в урочистій обстановці, то потрібно в глибоку і широку тарілку викласти готове тісто, зверху шматки курки і посипати зеленню, налити бульйон. А якщо не в урочистій, то беріть порційну тарілку і накладайте собі локшину з курятиною, як Бог покладе, так розсолику побільше.
І їжте, їжте, їжте. Тісто ніжне, курка м'яка, бульйон апетитний. Ням.
Вітаю!
Рубрики сайту
Ми в соц. мережах
