Літо - сезон кишкових інфекцій
Кишкові інфекції об'єднують цілу групу захворювань, що вражають травний тракт. Таких недуг налічується більше 30, і харчове отруєння - це всього лише найменш шкідливе з них. Якщо людині не пощастить, то він може захворіти і холерою. і черевним тифом. і ботулізм. Зустріч з ними відбувається найчастіше при вживанні заражених харчових продуктів і води.
Чому пік кишкових інфекцій припадає на літо? Справа в тому, що їх збудниками є різні мікроби, які в спеку активно розмножуються в продуктах харчування, воді та інших напоях, а коли потрапляють в організм, виробляють токсини. Люди купують гриби і ягоди у гарненьких бабусь, які торгують з відерцями у метро, забувають помити фрукти, подорожуючи по екзотичних країнах, зовсім не згадують про те, що термін придатності консервів та інших продуктів в літній період скорочується. Як результат - довгий усамітнення в туалеті при хорошому розкладі та інфекції одна страшніша за іншу при поганому.
Збудниками кишкових інфекцій можуть бути бактерії (сальмонельоз. Черевний тиф, холера), їх токсини (ботулізм), а також віруси (ентеровірус. Ротавірус). Всі вони вважають за краще існувати в теплих і вологих місцях, хоча ні холоду, ні спеки не бояться і є надзвичайно живучими організмами. Бактерії підлягає затримуються, в тому числі, на ложках і тарілках, на дверних ручках і меблів. Що стосується їжі, то особливо швидко вони розмножуються в молочних продуктах, м'ясному фарші, холодці, киселі і, звичайно ж, у воді. Але, наприклад, стафілококова інфекція комфортно себе почуває в зіпсованих тортах з кремом, а збудники сальмонельозу зустрічаються і зовсім повсюдно: в курячому м'ясі і яйцях, у вареній ковбасі, сосисках, погано промитих або вимитих брудною водою овочах і зелені. Мабуть, це через те, що таких бактерій існує більше 400 видів, і кожна знайшла собі місце до душі.
Основна профілактика шлунково-кишкових розладів полягає в дотриманні правил приготування та зберігання продуктів харчування, а також норм гігієни. Всім відомо, що слід мити овочі і фрукти гарячою водою (за деякими рекомендаціями - з милом), дотримуватися правил і терміни зберігання харчових продуктів, мити руки перед їжею і не гризти нігті. У літню пору бажано утриматися від тортів, суфле, заварного і вершкового крему, збитих вершків, сирних сирків, парного (некип'яченого) молока і продуктів з нього. Щоб уберегтися від інфекцій, молоко потрібно пити тільки в кип'яченому вигляді. У спеку не налягайте на паштети, холодці, заливні страви, вироби з фаршу (в тому числі рибного), рідше вживайте варену ковбасу і консерви. Краще за все не зберігати вчорашні страви в холодильнику, то ж саме стосується розрізаних кавунів і динь. Медичні фахівці стверджують, що безпечні лише ті продукти, які пройшли фабричну стерилізацію або були піддані термічній обробці. Гастроентерологи рекомендують звернути особливу увагу на приготування м'яса: воно повинно бути повністю прожареним. Також слід пам'ятати, що небезпечні захворювання переносять і комахи, тому не можна залишати їжу на відкритих місцях без відповідної упаковки (наприклад, харчової плівки).
Що відбувається, якщо ви все ж підхопили кишкову інфекцію? У цьому випадку спочатку вас почне турбувати слабкість, млявість, зниження апетиту, головний біль і підвищення температури, а пізніше симптоми виявляться у вигляді різких болів в животі. нудоти і блювоти. газоутворення, проносу. З «домашніх» способів лікування в цьому випадку підійде тимчасова відмова від їжі і обов'язкове питво (краще всього пити кип'ячену воду дрібними ковтками). Якщо хвороба після цього відступить, то потерпілому дозволяється випити кефіру і з'їсти рідкої рисової каші, щоб не навантажувати шлунок, а якщо симптоми зберігаються, то необхідно в обов'язковому порядку звернутися до лікаря.