Адигейський сир широко використовують для приготування випічки все кавказькі народи. Осетинські пироги, аджарські хачапурі і абхазькі ачаші давно здобули заслужену популярність у всьому світі. І сьогодні ми хочемо розповісти, як приготувати смачний пиріг з сиром адигейським, який припаде до смаку вашим гостям і членам сім'ї.
Листковий пиріг в мультиварці
- Листи лаваша складіть один на одного.
- Натріть на тертці 250 грамів твердого та 150 грамів адигейського сиру. Змішайте його з рубаною зеленню, одним курячим яйцем, двома ложками сметани і спеціями за смаком.
- Викладіть половину начинки в центр верхнього листа і скрутіть краю - у вас повинен вийти коло, що підходить за розміром до чаші вашої мультиварки.
- Після цього викладіть решту начинки товстим шаром поверх пирога і знову подверніте краю до центру так, щоб на поверхні не було дірок.
- Увімкніть прилад і покладіть на дно чаші кілька невеликих шматочків вершкового масла. Потім покладіть пиріг швами вниз і встановіть режим «Випічка» на 20 хвилин.
Викладіть готову випічку на тарілку, розрізати на порційні шматки і подавайте на стіл з чаєм або як добавку до овочевого салату.
Швидкий пиріг з сиром адигейським
- 125 грамів солоного вершкового масла кімнатної температури змішайте з половиною склянки сметани.
- Додайте до продуктів дві склянки просіяного борошна і чайну ложку гірчичного порошку.
- Замісити тісто щільне, зберіть його в кулю, загорніть в харчову плівку і відправте в холодильник на чверть години.
- Натріть на тертці 300 грамів адигейського сиру і 50 грамів бринзи.
- Роз'ємну форму застеліть пергаментом.
- Тісто дістаньте з холодильника, відокремте дві третини і розкачайте його так, щоб можна було закрити дно форми і бортики.
- Помістіть пласт в форму і проткніть його в декількох місцях виделкою.
- Викладіть начинку, посипте її французькими травами і пройдіться по поверхні качалкою.
- Закрийте пиріг тістом і защипніть краю. Верх пирога також можна проткнути виделкою, щоб не утворювалися бульбашки.
Випікайте смачний пиріг з сиром 40 хвилин, потім розріжте його на порційні шматки і подавайте до столу.
аджарські хачапурі
Ми пропонуємо вам варіант приготування цього смачного страви в домашніх умовах. Щоб спекти пиріг з сиром адигейським, дотримуйтесь нашої інструкції:
- Замісити тісто з 300 г борошна, п'яти грамів дріжджів, 90 грамів рослинної олії і щіпки цукру. Поставте його в тепле місце і дочекайтеся, поки воно підніметься.
- Розділіть тісто на кульки величиною з середнє яблуко.
- Розрівняйте заготовки руками, викладіть їх на деко і загорніть краю, надавши форму човників.
- Адигейський сир (300 грамів) розкришите руками і начините пироги.
- Розігрійте піч до 180 градусів і поставте в неї деко з заготовками. Готуйте їх десять хвилин.
- Коли тісто підрум'яниться, човники потрібно дістати, розбити яйця і викласти їх прямо на поверхню пирогів.
Поставте випічку в духовку ще на сім хвилин. Після цього аджарські хачапурі будуть готові, і їх можна подавати до столу.
ачма лінива
Якщо ви чекаєте гостей, а часу на підготовку зовсім немає, то вас виручить наш рецепт. Тут ви можете прочитати, як приготувати пиріг з адигейським сиром і зеленню:
- Шість яєць збийте з 700 мл молока, сіллю, подрібненим кропом і петрушкою.
- Додайте до суміші 500 грамів тертого адигейського сиру.
- На деко викладіть лист лаваша і змастіть його начинкою, потім покладіть поверх неї ще один лист і повторіть операцію. У вас повинно вийти всього сім шарів, а нагорі повинен знаходитися лаваш. Не забудьте залишити трохи начинки для змащення.
- Готуйте ачму в розігрітій духовці півгодини, а за десять хвилин до готовності вам потрібно змастити її поверхню залишками сирно-яєчної суміші.
Коли пиріг трохи охолоне, його потрібно нарізати і подати до столу.
хачапурі домашні
- Приготуйте тісто з 250 мл молока, чайної ложки дріжджів, двох ложок цукру, трьох склянок пшеничного борошна, курячого яйця, солі і перцю за смаком.
- Коли тісто буде готове, розкачайте його, змастіть маслом і скрутіть в рулет. Після цього заготовку слід скрутити в джгут і залишити в спокої на півгодини.
- Для начинки дрібно порубати зелень і змішайте її з 180 грамами сиру. Додайте сюди ж один білок, 300 грамів адигейського сиру і 100 грамів сулугуні.
- Розділіть тісто на однакові частини і розкачайте коржі. Покладіть начинку в центр першої заготовки, а краї з'єднайте в центрі. Обережно розкачайте пиріг качалкою. Теж саме виконайте і з іншими продуктами.
Викладіть хачапурі на деко і поставте його в розігріту духовку на чверть години. Готові пироги змастіть маслом і відразу подавайте до столу.
Пиріг з баклажанами і адигейським сиром
Ваші близькі неодмінно оцінять поєднання смаку запечених овочів і м'якого сиру. Приготувати випічку ви можете за наступним рецептом:
- Баклажани розріжте навпіл, посипте їх сіллю і цукром, збризніть оливковим маслом, загорніть у фольгу і відправте запікатися в духовку. Туди ж відправте свіжі помідори.
- Просійте 300 грамів борошна, змішайте її з курячим яйцем, чотирма ложками рослинного масла і невеликою кількістю солі.
- Замісити руками розсипчасте тісто, а потім перекладіть його в форму, застелену пергаментом. Акуратно сформуйте дно і бортики майбутнього пирога.
- Для начинки тонко поріжте болгарський перець і натріть на тертці 300 грамів адигейського сиру.
- З'єднайте сир з курячим яйцем, молоком, сметаною, гірчицею, сіллю, зеленню і часником. Заливка повинна вийти досить густою.
- У баклажанів і помідорів зніміть шкірку, перемішайте м'якоть і викладіть на тісто.
- Далі обережно викладіть заливку і прикрасьте поверхню пирога свіжим перцем.
Надішліть форму в духовку на 40 хвилин. Готова випічка виходить дуже смачною в холодному і гарячому вигляді.
Пиріг з адигейським сиром і томатами
Ще один оригінальний рецепт стане в нагоді вам для зустрічі гостей:
- Змішайте 250 грамів тертого сиру, чотири ложки гострого томатного соусу і один жовток.
- Листкове тісто розкачати досить тонко і покладіть на деко, застелене пергаментом.
- Змастіть поверхню тесту сирною начинкою, залишивши недоторканими краю.
- Помідори поріжте тонкими кружечками, викладіть їх близько щільно один до одного, посоліть і поперчіть.
Випікайте частування до готовності близько десяти хвилин. Після цього пиріг слід охолодити, нарізати і подавати гостям.
висновок
Листковий пиріг з сиром (адигейським) - дуже смачне і ситне блюдо. Готуйте його для рідних на свята і в будні дні. Ми впевнені, що вони будуть вам вдячні і ще не раз попросять добавки.
